Sonntag, 8. Juli 2018

Supercremiges selbstgemachtes Bananen-Kokos-Eis ohne Eismaschine

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Summertime... ich bin gerade zurück aus dem Urlaub und so nötig wie dieses Jahr hatte ich den Urlaub noch nie... es war so erholsam und entspannend, herrlich. Habt Ihr Euren Sommerurlaub noch vor Euch? Mit aufgeladenen Batterien und neuer Energie hab ich etwas für die heißen Tage für Euch: eine supereinfach zu machende Eiscreme und geht auch ganz ohne Eismaschine.

Rezept für das Bananen-Kokos-Eis

Zutaten:

4 sehr reife Bananen
1 Dose Kokosmilch
100 ml Naturjoghurt
1 EL Waldhonig
1/2 Zitrone

Zubereitung:
Die Bananen schälen, in Stücke brechen und in einem verschließbaren Behälter tiefgefrieren.

Die Kokosmilch öffnen und bei der Marke die ich kaufe setzt sich das Kokosfett immer vom Kokoswasser ab. Den flüssigen Teil habe ich in einen Behälter abgesiebt (kann man wunderbar für Curry verwenden). Fürs Eis brauchen wir nur den festen Teil. Die gekühlte Kokosmasse, Naturjoghurt (Magerjoghurt), 1 EL Honig, ein paar Spritzer Zitrone (damit es schön hell bleibt) und die gefrorenen Bananen in den Mixer geben und zügig durchmixen, fertig ist das Eis. Sollte es Euch nicht fest genug sein füllt Ihr es einfach noch mal in einen Behälter, verschließt es gut (sonst bilden sich schnell Eiskristalle an der Oberfläche und das Eis nimmt auch super schnell Gerüche an) und gefriert es noch mal ein Stündchen ein.

Dann einfach nur genießen... Yummy, was für eine feine Art sich von "innen" abzukühlen ;-)


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Schöne Sommertag und liebe Grüße,

Eure Kebo



... und hier hab ich noch ein Schokoladeneis-Rezept für Euch, das würde auch prima zum Bananeneis dazu passen :-)))


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Mittwoch, 30. Mai 2018

Ein Hänge-Utensilo für den Campingbus haben wir uns gewünscht... DIY

Ein Hänge-Utensilo für den Campingbus, DIY kreativ nähen aus Filz, Anleitung auf dem Südtiroler Food- und Lifestyleblog kebo homing


Auch dieses Jahr haben wir die Campingsaison wieder am Gardasee gestartet und dabei kommen uns immer neue Ideen, was wir für unseren selbst ausgebauten Van noch brauchen könnten.
Ein Hänge-Utensilo das ganz einfach an einem Haltegriff des Autos angebracht werden kann wurde gewünscht, damit man abends, wenn man im Bett liegt Brille, Buch, Ipad und was sonst so gebraucht wird bei der Hand hat.


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DIY - Hänge-Utensilo aus Filz

Dazu brauchst Du:

- dicken Filz
- Klettband
- Schere
- Schneiderkreide
- ein großes Geodreieck
- Nähmaschine
- Faden



Zuerst habe ich mir eine Skizze gemacht, was ich wo hingeben möchte und dann die entsprechenden Maße von Brille, Ipad usw. abgenommen. 
Die Basisform war schnell ermittelt, ein Rechteck plus die Lasche zum Befestigen.
Wichtig ist, dass man sich auch über die Dicke der Gegenstände Gedanken macht und dementsprechend "weite" Taschen aufnäht. So habe ich im unteren Bereich ein umgedrehtes Trapez aufgezeichnet, die untere Kante hat die Länge des Basisteils, die obere ist je rechts und links 3 cm breiter. Dieses exakt an die Seitenkante des Basisteils angelegt und an der unteren Kante aufgenäht und noch eine Trennnaht platziert. So entsteht eine Tasche fürs Ipad und eine zweite wo ich noch ein Buch oder eine zusammengerollte Zeitung hineingeben kann, ich lese ja eigentlich noch sehr gern "analog" ;-)
Klasse ist auch, vor dem aufnähen einer Tasche dieser noch eine Schlaufe zu verpassen, mit, oder ohne Klettverschluss (im Bild links ohne für die Papiertaschentücher, rechts mit, die kann ich öffnen und z.B. meine Ohrringe anstecken).

Das Teil kam so gut an, dass meine Familie jetzt noch ein zweites möchte mit ganz anderer individueller Einteilung. Würde Euch eigentlich ein Post über den Ausbau des Campingbusses interessieren? Wir haben ihn mit Klappbett, Tisch und Küche bestückt.


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Bis bald,

Eure Kebo



verlinkt mit "creadienstag"


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Sonntag, 20. Mai 2018

Joghurtschokokuchen mit Hollundersahne und Erdbeeren... Sonntagssüß

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Sagen wir mal so, das Pfingstwetter ist be...scheiden. Da versüßen wir uns doch den Sonntag Nachmittag mit einem leckeren Kuchen und süßen Erdbeeren aus dem Garten. Dieses Jahr habe ich die Pflänzchen in eine "Erdbeer-Säule" gepflanzt (kennt Ihr das?) und so viele Erdbeeren hatten wir noch nie!


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Joghurtschokoladenkuchen mit Hollundersahne und Erdbeeren



Zutaten:
(für 2 rechteckige Formen 18 x 22 cm oder eine runde Springform D. 24 cm)
Teig:
250 gr. Naturjoghurt
120 gr. Zucker aus der Vanillezuckerdose
2 Eier
80 gr. zerlassene Butter
1 Prise Salz
150 gr. Mehl
100 gr. Hartweizengrieß
2 EL ungesüßtes Kakaopulver
1/2 Backpulver (ca. 7 gr.)

Für den Belag:
250 ml Schlagsahne
1 EL Puderzucker

Erdbeeren nach Belieben


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Zubereitung:

Den Backofen auf Umluft 160 Grad vorheizen.
Die Backformen mit Backpapier auslegen.


In einer Rührschüssel Joghurt mit Zucker und Eiern schaumig schlagen. Prise Salz dazu geben.

Die abgekühlte zerlassene Butter unterrühren.


Das gesiebte Mehl, Kakaopulver, Hartweizengrieß und Backpulver vermengen und unter die Ei-Joghurtmasse rühren.



In die Formen füllen und zirka 30 Minuten backen. Am besten die Stäbchenprobe machen.

Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.


Inzwischen die kalte Sahne mit Holundersirup und Zucker steif schlagen und die Erdbeeren waschen und vom Strunk entfernen.



Nun den ersten Kuchenboden mit Sahne bestreichen, halbierte bzw. geviertelte Erdbeeren darauf verteilen, den zweiten Boden drauf legen, wieder eine schöne Schicht Sahne und zur Deko noch ein paar ganze Erdbeeren oben drauf.




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Also uns hat das Wetter dann gar nichts mehr aus gemacht, wir hatten es ganz fein. Hoffe Ihr auch,

schönes Pfingstwochenende noch,

Eure Kebo





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Donnerstag, 26. April 2018

Mein Südtirol... Apfelblüte

Apfelblüte, Frühling, Apfelbäume, Lana, Photography by kebo homing, Südtiroler Food- und Lifestyleblog


Jeden Jahr wieder ein Highlight und dieses Jahr auch noch gepaart mit traumhaftem Wetter: die Apfelblüte! Nun lebe ich ja inmitten von Obstwiesen und diese unzähligen weißen Blüten mit zartrosa Schimmer sind eine Augenweide. Drumherum saftiges Frühlingsgrün, alles sprießt, herrlich.


Apfelblüte, Frühling, Apfelbäume, Lana, Photography by kebo homing, Südtiroler Food- und Lifestyleblog


Das sind doch die kleinen Dinge des Lebens, die Freude schenken. Der Blick aus dem Fenster wird zum Glück, wenn man es zulässt.


Apfelblüte, Frühling, Apfelbäume, Lana, Photography by kebo homing, Südtiroler Food- und Lifestyleblog


So ein "Stück vom Glück" wünsche ich Euch auch,

Eure Kebo