Mini-Gugl Joghurtkuchen mit Orangenglasur

Ich mag diese kleinen Guglformen... sie sind hübsch anzusehen und das mit dem Tränken ist so einfach... aber dazu später. Sie sollen ja in erster Linie gut schmecken und dieses Joghurtkuchen Rezept meiner Tante gelingt immer. Ich aromatisiere dann je nach Geschmack mal mit Zitrone, Vanille, Kaffee... heute fruchtig zitronig:

Joghurt-Zitronen-Gugl (Joghurtkuchen)

Rezept

Zutaten:

(für eine Kastenform oder ein kleines Blech oder 16 Minigugl)
200 gr Margarine
200 gr Zucker
200 gr Naturjoghurt cremig
Saft einer Zitrone
2 Eier
300 gr Mehl
1 Pkg Backpulver

zum Tränken:

Saft einer halben Orange

für die Glasur (Topping):
100 gr Puderzucker
1 EL Orangensaft

Zubereitung:

Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

Die Margarine mit Zucker und Joghurt schaumig rühren. Inzwischen die Schale einer großen Biozitrone abreiben. Anschließend den Saft auspressen. Zitronensaft sieben, den restlichen Saft und Abrieb  zusammen mit den Eiern zur der Joghurtmasse geben. Das Mehl sieben, mit dem Backpulver mischen und ebenfalls dazu geben. Alles gut unterrühren. Die Formen ausbuttern und mehlieren und den Rührteig gleichmäßig auf die kleinen Guglformen (alternativ Muffinsformen) verteilen. Auf der mittleren Schiene zirka 30 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.

Bei einer Kastenform ca. 50 bis 60 Minuten backen.

Auf einem Gitter leicht abkühlen lassen und dann aus den Formen nehmen.

Ich mag die Kombination fruchtig-säuerlich und süß sehr gern. Deshalb tröpfel ich in die Mitte der kleinen Gugl noch ein paar Tropfen frischenOrangensaft hinein. Der dringt in die noch warmen Teilchen ein und sie werden noch saftiger durch das Tränken.

Puderzucker in eine Schale sieben und mit 1 EL gesiebten Orangensaft verrühren bis eine glatte Glasur entsteht. Diese wie hier mit einer Gabel draufsprenkeln oder die kleinen Gugl darin eintunken, ganz wie es euch gefällt.

TIPP: Die Stäbchenprobe: Beim Rührteig (und auch Bisquitteig) kann man mit einem Holzstäbchen reinstechen und wenn kein Teig dran klebt ist der Kuchen innen durchgebacken. Sollte noch Teig dran kleben muss er noch weiter backen.

Gutes Gelingen und einen schönen goldenen Herbst,

Eure Kebo

Birnen Handpies... oder kleine Birnenkuchen auf die Hand

Im letzten Post standen die köstlichen Williamsbirnen noch auf dem Esstisch,  kurz darauf lagen sie in Kinderhänden (und nicht nur, wir Erwachsenen haben uns auch im Garten gemütlich einen Handpie gegönnt), bei strahlendem Herbstwetter... was gibt es Schöneres? Nur noch die Frage der Kinder, ob sie noch einen zweiten haben können, denn das ist für mich immer der beste Beweis, dass es schmeckt. Kein Kompliment eines Erwachsenen kann das aufwiegen, sind Kinder doch die ehrlichsten Kritiker überhaupt.

Die Birnen karamellisiert, der Boden verfeinert mit etwas Marmelade um auch wirklich alle Geschmacksknospen anzuregen...

Pear Handpies oder kleine Birnenkuchen auf die Hand

Zutaten:

für ca. 10 Handpies D. 8 cm

350 gr Mehl (Weizenmehl 00)

100 gr Zucker

200 gr eiskalte Butter

Eiswasser

Prise Salz

für die Füllung:

3 - 4 Williamsbirnen

2 EL Zucker

2 EL Butter

ein paar Spritzer frische Zitrone

Birnenmarmelade

1 Eidotter zum Bestreichen

Zubereitung:

Das Mehl mit dem Zucker, einer Prise Salz und der eiskalten Butter mit den Händen oder der Küchenmaschine zügig vermengen. Dann nach und nach je einen Esslöffel Eiswasser zufügen, bis die Konsistenz passt (ca. 7 EL). Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Die Birnen waschen, schälen, Kerngehäuse entfernen und würfeln. Mit etwas Zitronensaft beträufeln.

In einer beschichteten Pfanne den Zucker schmelzen, Butter dazugeben und die Birnenstücke. Vermischen und vom Herd nehmen. Beim Schmelzen des Zuckers ja dabei bleiben, sobald er sich verflüssigt hat wird er ganz schnell zu dunkel und dann haben wir nicht mehr den gewünschten Karamell-Geschmack sondern Bitterstoffe.

Den Teig nun ausrollen (ca. halben Zentimeter dick) und mit einem Glas oder runden Ausstecher Kreise ausstechen. Nun kann man in die "Deckel" Muster schneiden oder mit kleinen Ausstechern verzieren oder man kann auch aus dem ausgerollten Teig Streifen schneiden und flechten und da dann Kreise für den Deckel ausstechen... ganz nach Lust, Laune und Geduld.

Das Backrohr auf 180 Grad Umluft (wenn geht mit zusätzlicher Unterhitze) vorheizen.

Die "Böden" auf eine mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit etwas Birnenmarmelade bestreichen (die schmeckt nicht nur fein, die Schicht Marmelade verhindert auch, dass der Boden aufweicht)

, einen guten Esslöffel der mittlerweile erkalteten karamellisierten Birnen geben und den Deckel drauf legen. Mit den Zinken einer Gabel rundum andrücken und mit verquirltem Eigelb bestreichen und gleich in den Ofen schieben. Diesen Teig sollte man immer sehr zügig verarbeiten. Sollte er zu warm geworden sein oder ihr ganz ganz viele davon zubereiten, dann empfehle ich euch, die Pies noch mal zu kühlen und dann erst in den Backofen zu schieben.

Backzeit ca. 20 Minuten.

Man könnte sie natürlich als Variante je nach Jahreszeit auch mit Pflaumen, Marillen, Äpfeln und vielem anderen füllen.

Manchmal mache ich sie auch als Nachtisch, dann allerdings noch ofenwarm serviert mit einer Kugel Vanilleeis oder etwas Schlagsahne. Aber am liebsten naschen wir sie, wie der Name schon sagt: aus der Hand und da bleiben nie welche übrig ;-)

Lasst uns die kleinen Dinge des Lebens genießen,

Eure Kebo

Minimalistische Herbst Dekoration... mein Konzept wenn ich umdekoriere...

Auch wenn die Sonne draußen scheint und sich das Wetter wieder wirklich von seiner besten Seite zeigt - es wird Herbst. Meist packt mich die Lust am Umdekorieren dann, wenn die Schule wieder los geht, die Kinder vormittags aus dem Haus sind und ich ganz für mich bin. So auch jetzt wieder....

Und ich bin da schon so, dass alles zusammen passen soll und raumübergreifend stimmig ist. Deshalb sammle ich alles an Sommerdekoration ein und räume sie weg. Dann werden alle leeren Oberflächen gründlich gereinigt und während diese trocknen stelle ich die neue Deko zusammen. Vieles kommt Jahr für Jahr wieder zum Einsatz ergänzt mit was Neuem. Zur Zeit liebe ich Gewürzfarben (wie ihr sicher schon an meinem DIY-Post der Häkeltasche gemerkt habt ;-) ) und so kamen die Anfang der Woche zum Einsatz. Kissen in Curry und Zimt (wobei das Curryfarbene Samtkissen auf dem Bild oben nicht zu sehen ist)..., Windlichter, Glas, Holz, Kork, Mohnkolben die mir meine Mama getrocknet hat...

Wenn alles zusammengetragen ist und ich das Gefühl habe, dass es passt, dann erst verteile ich die Gegenstände im Raum. Mir war jetzt auch wieder sehr nach Kerzen, man merkt wie es von Tag zu Tag früher dunkel wird draußen.

Üppig ist die Dekoration nicht, mag ich es doch lieber dezent, aber durch verschiedene Strukturen und Oberflächen wirkt der Raum warm und einladend. 

Gefällt Euch meine Herbstdekoration? Habt ihr auch schon herbstlich umdekoriert und wie geht ihr dabei vor?

Wünsche Euch noch eine schöne Woche und gehe jetzt Birnenkuchen backen...

Eure Kebo

Simply Protea... Blumen am Freitag

Ich habe mir Eukalyptus bestellt im Blumenladen. Und ich bin mit dieser hübschen Protea nach Hause gekommen (und mit Eukalyptus und Tannenzweigen)!

Die Protea ist für den heutigen Blumenfreitag bei der lieben Helga und das Grünzeug für die Dekoration der Wohnung und den Adventskranz. Sagen wir mal so, meine Advents"kränze" der vergangenen zwei Jahre waren nicht so ganz klassisch. Und dann hatten wir auch noch einen weiß geschmückten Weihnachtsbaum... simply white... das muss man sich mal vorstellen. Sowohl als auch wurde von meiner Tochter, die sich zur Zeit im Farbrausch befindet (wie man an ihrer Instagramseite unschwer erkennen kann hihihi) aufs heftigste kritisiert und sie befand: 2017 darf ich mal aussuchen und ich will einen großen grünen Kranz und vier dicke Kerzen und den Tannenbaum rot geschmückt. Wisst Ihr Bescheid!

Nun habe ich heute mal begonnen dem ersten Wunsch zu entsprechen und  so wird es in diesem Jahr einen großen runden Adventskranz geben, klassisch mit Tannenzweigen der Silbertanne und meine persönliche Note ist der Eukalyptus, der mit eingebunden wird. Die vier Kerzen sind auch gekauft und die werden weiß, schließlich war beim Kranz nie von Rot die Rede, auch wenn das Tochterkind heute mit "Verschönerungsvorschlägen" kam (man könnte auch Ver"bunt"schönerungsvorschläge dazu sagen). "Wenn ich mal eine eigene Wohnung habe wird bunt geschmückt"! Ich glaube, heute Nacht träume ich von metallic glitzernden Lamettas, vielen kunterbunten Kugeln und Kitsch am Baum... NEINNNNNNN.  Ich lass ja mit mir reden und es werden viele rote Kugeln werden... und vielleicht dazwischen ein paar weiße Fröbelsterne... für mich ;-) Aber kunterbunt NIEMALS. Und Lametta NIEMALSNIE!

Aber ein erster grüner Kranz ist schon fertig, den zeig ich Euch die Tage, schlicht und edel sieht er aus... und mit dem Rot freunde ich mich noch an bis Heilig Abend. Ist ja noch ein Weilchen hin. Heute gibt es erst mal Orange...

Schönes Wochenende und genießt die kleinen Dinge des Lebens,

Eure Kebo

verlinkt mit dem "flowerday" bei holunderbluetchen

Mein Shelfie im November... Autumn leaves und die Sache mit dem Bloggen ohne WLAN...

Ja ich weiß, normalerweise seid Ihr gewohnt, dass das Linktool zu #meinshelfie ab dem 1. des Monats online ist. Aber diesmal gab es eine Hürde, die sich nicht umgehen lies. Jene von Euch, die mir auf Instagram folgen wissen es ja schon seit dem ersten November: Ich war tagelang ohne Internet und somit waren mir die Hände gebunden. Kein Internet, kein Blogpost, dafür aber ein Warten auf  -  den Servicemann von der T.......

Dieser wurde mir von der freundlichen Dame am Telefon der Servicenummer angekündigt für den kommenden Tag. Ok, ich habe meinen Tag darauf eingestellt und war da. Der Servicemann kam NICHT. Ein paar Tage später klingelt es an der Tür und TATATADA..... da war er. Super gut gelaunt, mit einem lachenden Gesicht verkündete er mir, er sei doch fast termingerecht da. Ha, ha, ha...

Ausrichten konnte er nichts, aber er redete gern und viel und gab gute Ratschläge. Behoben werden konnte das Problem bei mir in der Wohnung allerdings nicht. Es würde aber demnächst wieder funktionieren. Aha, okay...

Seit gestern nun habe ich wieder einen Anschluss an die digitale Welt und endlich geht mein Shelfie heute online und weil wir Freitag haben gesellt sich auch noch ein Ast mit herrlichen Herbstfarben in der Vase dazu für den "Friday Flowerday" von holunderbluetchen. Die Vase war übrigens mal eine Weinflasche, mehrere davon hat mir mein Mann letztes Jahr geschnitten und abgeschliffen... das Ergebnis hatte ich Euch in diesem Post schon mal gezeigt "DIY Weinflasche wird zur Vase mit Goldrand".

Also ich fasse zusammen, es gibt ihn tatsächlich, den Servicemann der T...... , zumindest hier in Italien und ohne Internet ist auf Dauer auch keine Lösung, man fühlt sich ein wenig "abgeschnitten" von der Welt da draußen.

Wie funktioniert es: Ich werde (normalerweise) jeden 1. des Monats ein Regal unserer Wohnung gestalten und mein persönliches "shelfie" (= shelf für Regal + selfie für Foto) fotografieren. Und ich fände es so klasse, wenn Ihr mitmachen würdet. Ein Regal oder eine Bilderleiste gestalten mit  Bildern, Blumen, Pflanzen, Büchern, Wimpel... ganz nach eurem Geschmack bestücken und dann mindestens ein Foto davon machen  und einen Blogpost mit Backlink zu meiner Seite (http://kebohoming.blogpost.it)erstellen. Diesmal ist das Linktool ab heute für zwei Wochen, also bis zum 24.11.  unter dem Beitrag wo Ihr Eure "Mein Shelfie"-Post URL verlinken könnt.

Und wer mag darf sich gerne den Banner mitnehmen für seine Sidebar.

Bei Instagram dürft Ihr gerne den Hashtag #meinshelfie verwenden, dann haben wir unsere Regale immer alle schön beieinander.

<a href=„http://kebohoming.blogspot.com/2015/12/meinshelfieBlogevent.html"><img src=„https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs9AghM6bJiD5yCP5pQI_YSdClq-nmV2R44yU6psPRO0dwDWh4dXMDqu11DIbV1_Q2dejd4SqRkODlh29seydBRQ7kgd-KXce2K1pF9hanSoPxs7g8_Ue3yPFHNvK5QFfJYcnfwSINArhR/s1600/Banner+my+shelfie+fu%25CC%2588r+sidebar.jpg" imageanchor="1" ></a>“

Freu mich auf Eure Herbst Shelfies und bin gespannt, ob es auch schon weihnachtlich angehauchte gibt...

Eure Kebo

Blumen am Freitag... Lilien in weiß... die Herbstdeko zieht ein...

Ich dekoriere gern, aber eher reduziert und brauche auch nicht jedes Jahr alles neu. Im Keller habe ich vier Kisten mit Dekoration und Naturmaterial sortiert nach Jahreszeiten und hole mir was ich brauche... 

Natürlich gesellt sich auch immer wieder mal eine neu gekaufte Kleinigkeit dazu oder ein Spaziergang-Fund aus der Natur, aber manche Dekoration wird schon seit vielen Jahren immer wieder hervor geholt. So auch die Apfelbaum-Holzscheite. Sie geben zusammen mit Schaffell, Kuscheldecke und Strick-Kissen dem Raum Wärme... abends noch ein paar Kerzen angezündet und ein wohliges, kuscheliges Gefühl stellt sich ein. Man könnte jetzt auf Neudeutsch auch sagen ich mach es mir hyggelig... 

Wenn es dazu noch eine gute Tasse Tee gibt und eine schöne Zeitschrift  oder eine Blogrunde auf dem Ipad, dann bin ich glücklich bzw. "hygge" ;)

Wie haltet Ihr das denn so mit dem Dekorieren, immer wieder Neu oder auch altbewährte Lieblingsstücke?

Guten Start ins Wochenende,

Eure Kebo

verlinkt mit dem Friday Flowerday von "holunderbluetchen"

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Birnen und Schokolade... in einem Schoko-Birnen-Kuchen vereint einfach perfekt...

Mein Ehemann hat mir wunderbare Williams-Birnen mitgebracht, so richtig malerisch mit roten Bäckchen, saftig und süß... ich liebe diese Birnensorte. Und ich wollte unbedingt einen feinen Birnenkuchen damit backen, schokoladig... für den Sonntagskaffee...

Schokoladen-Birnen-Kuchen

(für eine Kuchenform mit 24 cm D.)

5 Williams-Birnen

etwas Butter für die Backform

250 gr. Mehl

2 TL Backpulver

1 TL Natron

4 EL reines ungesüßtes Kakaopulver

2 Eier

200 ml Sahne

150 gr. braunen Zucker

150 ml Milch

80 ml Sonnenblumenöl

100 gr. gemahlene Mandeln

Puderzucker

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

Die Backform mit Butter ausstreichen und mehlieren.

Das Mehl in eine Schüssel sieben, Backpulver, Natron, die gemahlenen Mandeln (mit der Haut je nach Gusto fein oder grob gemahlen) und das Kakaopulver untermischen.

Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, Sahne, Milch und Öl dazu geben und verrühren.

Die Birnen waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Ich mach das bei den Birnen immer mit einem Parisienneausstecher, diesem Teil mit dem man auch kleine Kugeln aus Melone usw. ausstechen kann, funktioniert super.

Nun die trockenen Zutaten (Mehlmischung) unter die Eimasse heben, mit Gefühl verrühren und in die Form geben. Birnen darauf verteilen und auf der mittleren Schiene im Backofen ca. 50 bis 60 Minuten backen (am besten die Stäbchenprobe machen).

Auf einem Gitterrost abkühlen lassen, aus der Form nehmen, mit dem Puderzucker bestreuen und am besten noch ganz leicht warm genießen.

Anbei hab ich Euch noch ein paar weitere Rezepte mit Birne rausgesucht... so habt ihr die Qual der Wahl, die schmecken nämlich alle echt lecker ;-) Einfach auf's Bild klicken...

Habt noch eine gute Woche,

Eure Kebo

Gradlinig ist mir doch lieber als Opulenz :) ... neue Pflanzkübel ziehen ein und meine Zamioculca kriegt einen Ehrenplatz

Meine Zamioculca habe ich seit fast zwanzig Jahren, der Topf war schon lange mehr als knapp und rückte diese schöne Pflanze nicht wirklich ins rechte Licht. 

Lange schon hatte ich mir ein hohes Gefäss dafür gewünscht, aber nie das richtige gefunden. Ich wollte nichts rundes oder konischen, linear und gradlinig sollte der ideale Pflanzkübel sein. Und vom Stil zu unserer Arco-Lampe passen.

Bei Vivanno fand ich genau das Richtige und weil zwei nebeneinander viel mehr her machen, wurde die Pflanze kurzerhand geteilt und in die praktischen Pflanzeinsätze mit Wasserstandsanzeige eingepflanzt. Jetzt hat die Schönheit den Auftritt, den sie verdient!

Gut finde ich, wenn sich Formen und Farben im Raum wiederholen und am besten setzt sich das draussen fort. Das schafft optisch Großzügigkeit. 

Hier mit dem Elemento, der Sichtschutz und Pflanzkübel mit drei Einsätzen in einem ist. In die Mitte wurde das aus einem kleinen Ableger gezogene Glyzinebäumchen eingepflanzt. Ich hab es auch schon ewig, aber es hat noch nie geblüht. Wahrscheinlich weiß das Bäumchen, dass es dann den Garten verlassen müsste, habe ich doch zwei Allergiker in der Familie...

Bald werden ja die Blätter fallen und der Herbst kommt, was macht ihr denn da alles im Garten?

Genießt die kleinen Dinge des Lebens, 

Eure Kebo

* Dieser Post entstand in Kooperation mit Vivanno, danke für die schöne Zusammenarbeit :)

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Ragout vom Schweinefleisch mit Steinpilzen an Zwiebel-Lauch-Sauce mit Kartoffelstampf von der Pusterer Kartoffel und Rotkraut, nein Rotkohl... ein rustikales leckeres Rezept

Neues Jahr... ich habe es ja langsam angehen lassen... gestern hat hier die Schule wieder begonnen und so hab ich auch wieder angefangen meinen ersten Blogpost für 2017 vorzubereiten. Die vergangene Woche hatte ich genutzt, um viel Zeit mit den Minis zu verbringen, aber auch um die Wohnung Raum für Raum zu "entrümpeln". Jedes Jahr, wenn ich die Weihnachtsdekoration in den Keller räume überkommt es mich und ich räume unsere Schränke aus, sortiere zu klein gewordenes der Kinder, Spiele, die nicht mehr altersgerecht sind usw. gemeinsam mit ihnen aus. Und auch mein Kleiderschrank wurde "verschlankt". Was ich mit den aussortierten Klamotten mache? Dazu demnächst mehr :)

Heute aber erst mal ein Rezept, dass ich am Wochenende gekocht habe. Die Kinder hatten Oma-Opa-Tag, ganz spontan und so waren mein Mann und ich mittags allein. Da koche ich dann gerne was, das meine Kinder nicht unbedingt gerne essen... in diesem Fall eine Art Ragout vom Schweinefleisch mit Steinpilzen und einer deftigen Zwiebel-Lauch-Sauce. Das liebt der Mann. Dazu Rotkohl und Kartoffelstampf von meiner Lieblingskartoffelsorte aus dem Südtiroler Pustertal (die Kombination liebe ich :). Mehlige Kartoffeln, fast weiß und mit einer nussigen Note. Lecker!!!

Ragout vom Schweinefleisch mit Steinpilzen an Zwiebel-Lauch-Sauce und Rotkohl

Zutaten:

(für 2 Personen)

1 Stück Schweinefilet (ca. 15 cm)

ca. 200 gr. Steinpilze aus dem Glas (hatte ich im Herbst in Öl eingelegt)

1/2 Stange Lauch

1 große Gemüsezwiebel

50 ml Rotwein zum Ablöschen

200 ml braunen Fond (hier Rezept Grundfond)

Pfeffer, Salz

Für den Kartoffelstampf:

300 gr. mehlige Kartoffeln

etwas Milch

1 Eßl. Butter

Salz, Muskatnuss

Für den Rotkohl:

0,5 kg Rotkohl

1/2 Apfel (Braeburn)

1/2 rote Zwiebel 

1 Prise Zimt

1/8 Liter Brühe

1 Schuss Balsamicoessig

Salz und Pfeffer zum Abschmecken 

Zwiebel schälen, in kleinste Würfel schneiden und in ein paar Tropfen Öl in einem Topf glasig dünsten, Rotkohl waschen, feinblättrig klein schneiden und dazu geben. Rotkohl ebenfalls etwas andünsten, ein wenig salzen, mit einem Schuss Balsamicoessig ablöschen und mit Brühe aufgießen. Den Apfel waschen, schälen, fein reiben und dazugeben. Bei geschlossenem Deckel bei niedriger Hitze zirka 45 Minuten dünsten. Mit noch etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle und eventuell noch etwas reifem Balsamico abschmecken.

Inzwischen die gewaschenen Kartoffeln  im Salzwasser weichkochen, Kartoffeln schälen, ausdampfen lassen und mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken. Erhitzte Milch und ein schönes Stück Butter dazu geben und durchrühren. Mit frischer Muskatnuss abschmecken, eventuell noch nachsalzen.

Gemüsezwiebel schälen, in Ringe schneiden. Lauch waschen, Strunk abschneiden und ebenfalls in Ringe schneiden. Das Schweinefilet zuputzen (Sehnen und Fett entfernen) und in Würfel schneiden.

In einer großen heißen Pfanne Lauch und Zwiebel in etwas Öl der Steinpilze andünsten, an die Seite der Pfanne schieben und das Fleisch anbraten, mit Rotwein ablöschen, Pilze dazu geben und den Jus angießen. Kurz ziehen lassen (das Fleisch ist so zart, das braucht nur ein paar Minuten).

Auf heißen Tellern anrichten und genießen :)

Ich wünsche Euch noch eine gute Woche, 

Eure Kebo

PS: Das Januar-Shelfie ist ja nicht online gegangen, aber ab Februar wieder wie gewohnt #meinshelfie am 1. des Monats :)

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