Sunday Lunch Zwischengericht: Zweierlei Paprikasüppchen in der Tasse, Teil 2 vom Familienfest Menü...

Vergangene Woche habe ich euch ja vom Familienessen berichtet (das Menü könnt ihr hier nachlesen und auch das Rezept für die kalte Vorspeise <klick>. Diesmal nun das Zwischengericht, ein kleines Süppchen in der Tasse... zwei Suppen um genau zu sein. Und ich verrate euch selbstverständlich auch den Trick, wie man die zwei Suppe so in die Tasse bekommt.

Zweierlei Suppe in der Tasse von der roten und gelben Paprika

Zutaten:

(für 4 Personen)

Suppe 1 - gelb:

1 gelbe Paprika

ca. 6 cm Lauchstange

1 mehlige Kartoffel

ca. 500 ml selbstgemachte Gemüsebrühe

1 Teel. Sonnenblumenöl

etwas Curry

1 Msp Kurkuma

Salz

Suppe 2 - rot:

1 rote Paprika

1/4 Zwiebel

1 mehlige Kartoffel

1 Teel. Olivenöl

1/2 frische Chilli

Salz, weißen Pfeffer

ca. 500 ml selbstgemachte Gemüsebrühe

Die Suppen werden im Prinzip auf die selbe Art und Weise zubereitet, nur anders abgeschmeckt. Man kann sie wunderbar am Vorabend zubereiten und nur noch erwärmen. Dabei ist zu beachten, dass die Konsistenz der vorbereitete Suppe etwas flüssiger sein sollte, als bei der servierfertigen, da sie ja beim Erhitzen am nächsten Tag noch etwas eindickt.

Die gelbe Paprika putzen und waschen und in grobe Stücke zerkleinern. Lauchstange ebenfalls waschen und  in dicke Scheiben schneiden. In etwas Öl andünsten, salzen, Curry dazu geben und leicht anrösten. Geschälte und gewürfelte Kartoffel dazu geben. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

Mit dem Pürierst sämig pürieren und mit etwas Kurkuma und evt. noch etwas Salz abschmecken.

Die rote Paprika putzen und waschen und in grobe Stücke zerkleinern. Zwiebel schälen und ein Viertel davon grob zerkleinern. Eine kleine frische halbe Chilli (ohne Kerne), Paprika und Zwiebel in etwas Olivenöl andünsten, salzen, und die geschälte und gewürfelte Kartoffel dazu geben. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

Mit dem Pürierst sämig pürieren und mit etwas weißem Pfeffer aus der Mühle und evt. noch etwas Salz abschmecken.

Am nächsten Tag erwärmen und je in eine Kanne abfüllen. Gleichzeitig von zwei Seiten in die Tasse eingießen und mit etwas Basilikum obendrauf servieren.

Ich wünsche euch einen wunderschönen Sonntag, auch wenn das Wetter nicht so ganz frühlingshaft ist, wie wir es uns wünschen würden...

Eure Kebo

Jeansjacke minimalistisch, clean und linear... das DIY am Dienstag

Ein paar Wochen war ich schon nicht mehr dabei beim Creadienstag, aber ich war in der Zeit nicht untätig. Ich habe mir eine neue Jeansjacke genäht, Jeansstoff ist ja sehr im Trend, aber nicht unbedingt immer in der traditionellen Form.

Ich wollte ein cleanes Modell mit interessanter Linienführung und so habe ich mir einen Schnitt gemacht und meine Vorstellung dem Entwurf entsprechend umgesetzt.

Jeans muss nicht gefüttert werden und geschlossen wird sie mit großen Druckknöpfen, die ich in farblich passendem Futterstoff eingekleidet habe.

Ganz meinem reduziertem Kleidungsstil entsprechend... ich mag sie, meine neue Jeansjacke! Und wie gefällt sie euch?

<creadienstag> <dienstagsdinge> 

Frühlingssalat mit grünem Spargel... Vorspeise für viele Gäste und wie man ein schönes Menü vorkochen kann...

Familienfeiern sind ja was schönes, alle kommen zusammen, man tauscht sich aus, es wird viel geredet... Ich koche auch sehr gerne für viele Gäste. Knifflig wird das Ganze, wenn man an dem Tag, an dem das Essen stattfindet den ganzen Vormittag in der Kirche ist und dann zeitgleich mit allen anderen nach Hause kommt. Das bedarf schon einer sehr guten Vorbereitung und entsprechender Menüauswahl. Schließlich muss (fast) alles Tags zuvor gekocht werden. Trotzdem ist mein Anspruch hoch und es sollte ein feines kleines Frühlingsmenü werden. 

Das Menü:

Warme Crostini mit selbstgemachtem Tomaten-Oliven-Aufstrich

zum Aperitif 

Frühlingssalat mit grünem Spargel, gebratenen Scampi,

aromatisiert mit Bärlauchöl

Zweierlei Süppchen von der Paprika

Niedertemperatur gegartes Schweinekarree mit Kräutercouscous, 

weißem Traminer Spargel

Erdbeer-Minzsalat im Mandelknusperkörbchen

mit Mascarponemousse auf Erdbeerspiegel

Heute fange ich mal mit dem Rezept für die Vorspeise an, heute mit zwei schnellen Fotos, denn Setting usw. war nicht machbar, es musste schnell gehen :-)

Frühlingssalat mit grünem Spargel, gebratenen Scampi,

aromatisiert mit Bärlauchöl

Zutaten:

(für vier Personen)

1 Karotte

1 Zucchini

1 kleine Tasse grüne Erbsen

1 Hand voll Blumenkohlröschen

16 Stück grünen Spargel

etwas Feldsalat

1 Dutzend frische Scampi

Yoghurt-Blitzmayonnaise-Sauce:

1 ganzes Ei

1 Teel. milden Senf

1 Spritzer Worchestershiresauce

Saft einer halben Zitrone

Salz

100 ml Sonnenblumenöl

120 gr. Naturjoghurt cremig (ungesüßt)

ca. 4 Bärlauchblätter

Bärlauchöl:

8 Bärlauchblätter

100 ml Olivenöl extra vergine

1 Prise Salz

Zubereitung:

Für den Salat das Gemüse waschen, die Karotte schälen und Karotte und Zucchini in kleine Würfel schneiden. Den Blumenkohl in schöne kleine Röschen zerlegen. Den grünen Spargel müsste man ja nicht schälen, aber ich ziehe es vor, das untere Drittel doch anzuschälen. Die Enden schneide ich etwa einen Zentimeter ab. Dann die Spitzen etwa 8 cm lang abschneiden und zur Seite legen. Restliche Stangen in kleine Stücke schneiden.

Das Gemüse blanchieren und in Eiswasser tauchen zum Abkühlen, damit es den Biss behält und auch die intensive Farbe, abseihen und auf ein Küchenkrepp geben.

Für die Sauce Ei, Senf, Worchestersauce, Zitronensaft, Salz und Öl in den hohen schmalen Behälter des Pürierstabs geben, den Pürierstab ganz eintauchen und mit Gefühl von unten langsam hoch ziehen. Schon ist die Mayo fertig. Nun noch kurz die Bärlauchblätter mitzerkleinern. Den Joghurt dann noch mit einem Löffel unterheben. So bleibt die Mayo schön cremig, schmeckt aber frischer und leichter. Eventuell noch mit etwas Salz nachwürzen.

Nach Geschmack einen Teil der Joghurt-Mayo unter das blanchierte Gemüse mischen.

Für Bärlauchöl die Bärlauchblätter kurz mit dem Olivenöl mixen und mit Salz abschmecken.

Bis hier konnte ich alles am Vortag vorbereiten ;-)

Die Spargelspitzen in einer Pfanne ganz kurz dünsten.

Die Scampi am Rücken einschneiden und den Darm herausziehen. Kurz in Olivenöl (mit einer zerstoßenen Knoblauchzehe zum Aromatisieren) anbraten.

Auf einem Teller den Gemüsesalat anrichten, die gewaschenen und trocken geschleuderten Feldsalate dazu legen. Die warmen Spargelspitzen und Scampi darauf dekorativ verteilen. Ein paar Spritzer Bärlauchöl sowohl auf den Feldsalat, als auch ein paar Tropfen auf dem Teller verteilen.

Liebe Sina, dieses Rezept ist für dein "Bärlauch-Event":

Und wer Lust hat, kann heute noch ein Rezept von mir nachlesen bei der lieben Sonja vom schönen Foodblog Amor&Kartoffelsack und ihrer Aktion #7Tage/7Blogs, da darf ich heute mit "Troffie al Pesto Rosso" zu Gast sein. <klick>

"Typisch für..." im April... meine Kindheit

Als ich im vergangenen Monat bei Lotta den "Typisch für..."-Beitrag las, kam mir spontan die Idee zu diesem Thema. Tags darauf dachte ich noch mal darüber nach, was denn eigentlich meine Kindheit geprägt hatte. Gar nicht so einfach das Thema, da unendlich vielschichtig. Und dann fielen mir zwei Herzensmenschen ein, die meine Kindheit maßgeblich geprägt hatten: "Omma und Oppa".

Aber jetzt muss ich ein wenig ausholen: Ich bin einem kleinen Hotel aufgewachsen, ein Familienbetrieb. Meine Eltern hatten immer sehr viel zu tun und dementsprechend keine Zeit. 

In den Siebzigern war Südtirol ja für die deutschen Gäste noch ein Hauptreiseziel und so hatten wir fast ausschließlich deutsche Stammgäste, die meist ihren großen Urlaub bei uns verbrachten. Ein älteres Ehepaar verbrachte sogar im Früh- und im Spätsommer mehrere Wochen bei uns, eben Omma und Oppa. 

Omma, eine rheinländische Frohnatur, die wunderbare Geschichten erzählen konnte, die mich in den Arm nahm und an ihren großen Busen drückte, wenn es mir nicht gut ging, bei der ich auch einfach mal traurig sein durfte, die mich immer fragte, wie es mir ging, die mich aufheiterte, zum lachen brachte, mir Anekdoten aus ihrem Leben erzählte.

Und Oppa, viel ruhiger, sehr besonnen, manchmal auch streng, aber ein Ruhepol, der mir, wenn Omma ihre Runden im Pool drehte intensiv zuhörte, hinterfragte, mir das Gefühl gab, genau hinzuhören, mich als Menschen wertschätzte und mir wertvolle Ratschläge gab, die ich bis heute im Ohr habe. Und er brachte mir das Schwimmen bei!

Sie schenkten mir Zeit und Aufmerksamkeit, sie waren für mich da, wenn auch nur einige wenige Wochen im Jahr. Sie waren mir Familie.

Irgendwann waren sie zu alt, die lange Fahrt für sie viel zu anstrengend, die Reise zu uns nicht mehr möglich. Und mittlerweile sind sie leider beide verstorben. Es waren zwei wunderbare Menschen für mich, sie haben einen ganz besonderen Platz in meinem Herzen.

Ihr seid dran, erzählt ihr mir eine Geschichte aus eurer Kindheit?

Und so funktioniert es: Schreibt einen aktuellen Blogpost zum Thema, setzt bitte einen Backlink zu meinem Post/Blog und verlinkt Euren Blogbeitrag hier (bitte nicht den allgemeinen Bloglink, sondern den Postlink zu "Typisch für...", damit wir alle beim Anklicken auch gleich zu Eurem richtigen Beitrag gelangen. Natürlich freue ich mich nichts desto trotz sehr über Kommentare :-) Gerne könnt Ihr auch bei Instagram den Hashtag #typischfür setzen. Das inlinkz-Tool bleibt ab dem 15. des Monats für zwei Wochen geöffnet (bis 31.04.2016), also Ihr habt noch viel Zeit teilzunehmen. Und jetzt legt los, ich freu mich ja schon so darauf, alle Eure Beiträge zu lesen... 

Bitte entschuldigt, dass ich das Thema abgeändert habe, das Thema: Garten/Balkonien holen wir im Mai nach :-)

1. Spalte: URL des Blogbeitrags

2. Spalte: Name des Blogs und Typisch für... X 

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1.	Lotta	4.	farbmagie.blogspot.com	7.	niwibo - life is so beautiful
2.	Eva	5.	Sigrun - Bergblumengarten	8.	DekoreenBerlin
3.	http://farbmagie.blogspot.de/2016/04/kindheit.html	6.	basteln malen Kuchen backen	9.	Lebensglück

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Kebo unterwegs... Südtiroler Apfelblüte

Was für eine wunderschöner Sonntag, wer mir auf Instagram folgt <klick> hat den strahlend blauen Himmel über Meran schon gesehen und wir haben den ganzen Tag im Freien verbracht, herrlich!

Und ich habe Euch Bilder von der Apfelblüte versprochen, die sich hier im Meraner Land gerade von ihrer schönsten Seite zeigt.

"Das Glück ist das einzige, das sich verdoppelt, wenn man es teilt"

(Albert Einstein)

Schönen Sonntag Abend noch und guten Start in die Woche, 

Eure Kebo

Und ein Bild möchte ich zum Bloggeburtstag von der lieben Nadine von Stylish Living senden, ein Blog, den ihr Euch unbedingt ansehen solltet, wenn ihr ihn noch nicht kennt. Herzlichen Glückwunsch zu Deinem Blog-Birthday :-)

Einfach weiße Tulpen und das April-Thema für die Reihe "Typisch für"...

Einmal müssen es noch Tulpen sein, auch weil diese Schönheiten aus unserem Garten stammen, um genau zu sein aus dem Blumenbeet meiner Großen und ein paar davon durfte ich mir ins Haus holen.

Sagt mal, habt ihr auch manchmal das Gefühl, immer mehr Menschen denken nur noch an sich, sind rücksichtslos und merken es gar nicht. Ist das mangelnde Erziehung oder woran liegt es? Also ich kenne das so, dass ich die Tür, wenn ich ein Geschäft oder ähnliches betrete nicht zuknalle, wenn noch jemand hinter mir rein kommt, sondern aufhalte. Oder am Zebrastreifen anhalte, jemandem meine Hilfe anbiete, wenn ich sehe, dass es ihm nicht gut geht. Grüßen, Danke sagen und und und. Lauter Kleinigkeiten, die mir als Kind beigebracht wurden und für mich unter "Höflichkeit" fallen, die ich aber immer mehr vermisse. Und ich möchte betonen, nicht nur bei jungen Menschen, wie oft beklagt wird, sondern bei Menschen jeglichen Alters. Ist es nicht mehr "IN" höflich zu sein? Kostet es was, freundlich zu sein? Ich musste das gerade mal los werden, hatte ich doch vorhin noch eine so unverschämte Person im Supermarkt gesehen, ihr Gegenüber hat mir direkt leid getan. Selbstherrlich und egoistisch ist in diesem Zusammenhang noch geschmeichelt. 

Das mag ich unter anderem auch am Bloggen, es wird bei Kommentaren ein freundlicher, netter Umgang gepflegt. Man wünscht sich noch einen schönen Tag, schickt sich liebe Grüße, ist aufmerksam. 

Und das Thema für den 15. April wollte ich euch noch verraten... es kam mir beim Lesen von Lottas März-Post zu "Typisch für... meine Bücher" und gleich nach dem Lesen hatte ich mich hingesetzt und meinen Post für April geschrieben. 

"Typisch für... im April... meine Kindheit"

Schönes Wochenende wünsche ich euch und vielleicht, wenn ich es schaffe, poste ich am Sonntag noch Fotos von der Südtiroler Apfelblüte, wieder so schön sind die Bäume in ihrer weißen Pracht!

Eure Kebo

<flowerday>

Leichte Küche... Lachs glasig gebraten an bunten Blattsalaten...

Was für schöne Tage, viel Sonne, der Garten erstrahlt in kräftigen Grüntönen, alle sprießt und wächst... meine liebste Jahreszeit... ich könnte den ganzen Tag im Garten verbringen. Leider verbrachte ich Stunden beim Zahnarzt, aber das ist ein anderes Thema. Aber Zahnschmerzen sind schon was fiesen, die können einem das Leben vermiesen. Aber nun sind die Schmerzen weg und ich habe auch wieder Lust zu zu essen und zu bloggen.

Wenn es so schön ist, essen wir am liebsten auf unserer windgeschützten kleinen Terrasse unter der Laube... oder wir öffnen die große Schiebetür am Essplatz und sind (fast) im Freien... leichte Gerichte... so wie dieses Lachsfilet an bunten Blattsalaten, begleitet von frischem, fruchtigem Weißwein.

Glasig gebratenes Lachsfilet mit buntem Blattsalat

(für 3 bis 4 Personen)

1 Lachsfilet (ca. 800 gr.)

selbstgemachtes Kräutersalz (gemacht wie hier <klick> aber mit Rosmarin und Kerbel)

grobes Salz aus der Mühle

1/2 frische Biozitrone

2 Teel. Butter

Bunte Blattsalate (Friséesalat, Feldsalat, Rote Beete Blätter, Lollo rosso Zupfsalat, Lollo verde usw.)

Zitronendressing

2 Teile Öl

1 Teil weißen Balsamicoessig

Saft einer halben Zitrone

1 Teel. kaltes Wasser

1 gestrichener Teel. milder Senf

Salz

Pfeffer aus der Mühle

Den Salat waschen und in der Salatschleuder trocken schleudern.

Den Lachs würzen und in einer beschichteten Pfanne in zerlassener Butter zuerst auf der Hautseite ein paar Minuten anbraten und dann noch kurz auf der anderen Seite für eine Minute. Hitze ganz runter schalten und den Lachs nur noch ziehen lassen, so dass er innen noch schon glasig ist. In diesem Fall habe ich den Lachs mit den frischen Zitronenscheiben serviert, man könnte sie aber auch in der Pfanne mitbraten, je nach Gusto.

In der Zwischenzeit das Dressing machen. Dafür die Zutaten vermischen, abschmecken und den Salat darin unterheben.

Dazu habe ich noch ein paar neue Kartoffeln in Butter abgeschwenkt gereicht.

Mehr Lachsrezepte (viele, weil ihn meine Mann so mag) gibt es hier noch: Lachs sanft im Dampfgarer gegart <klick> oder Räucherlachstatar <klick>

Habt noch eine gute Woche, wir lesen uns am Freitag wieder, bzw. auch heute und morgen noch, wenn ich mir die vielen wunderbaren "Shelfies" ansehe. 

Eure Kebo

Und weil das für mich Frühlingsfarben sind, grün, orange, gelb, möchte ich mit diesem Beitrag der lieben Franziska von "Dynamite Cakes" zu ihrem 3. Bloggeburtstag gratulieren, happy Birthday liebe Franzi!

#meinshelfie im April steht ganz im Zeichen von skandinavischem Glas...

Urlaub in Skandinavien lieben wir und es gibt keinen, wo nicht ein, zwei oder drei Glasvasen als "Souvenir" mit nach Hause kommen. Die wollen einfach unbedingt mit, was soll ich machen ;-)

Aber auch bei Ikea komme ich an der Glasabteilung nie vorbei und so nehme ich auch da mal ein Trinkglas, mal eine Vase mit. Und ja, bei Glas liebe ich auch Farbe.

So kommt es, dass ich mein April-Shelfie mit meinen kleinen Vasen und Gläsern in schönsten Farben bestückt habe. Und für Helgas "flowerday" hat sich ein Gänseblümchen dazugesellt.

Und jetzt freue ich mich wieder auf die vielen schöne "Shelfies" von euch, heißen wir den April damit willkommen...

Wie funktioniert es: Ich werde jeden 1. des Monats ein Regal unserer Wohnung gestalten und mein persönliches "shelfie" (= shelf für Regal + selfie für Foto) fotografieren. Und ich fände es so klasse, wenn ihr mitmachen würdet. Ein Regal oder eine Bilderleiste gestalten mit  Bildern, Blumen, Pflanzen, Büchern, Wimpel... ganz nach eurem Geschmack bestücken und dann mindestens ein Foto davon machen  und einen Blogpost mit Backlink zu meiner Seite (http://kebohoming.blogpost.it) erstellen. Am 1. des Monat für zwei Wochen ist ein Linktool  unter dem Beitrag wo ihr eure "#mein shelfie"-Post URL verlinken könnt.

Und wer mag darf sich gerne den Banner mitnehmen für seine Sidebar.

Banner URL:

<a href=„http://kebohoming.blogspot.com/2015/12/meinshelfieBlogevent.html"><img src=„https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs9AghM6bJiD5yCP5pQI_YSdClq-nmV2R44yU6psPRO0dwDWh4dXMDqu11DIbV1_Q2dejd4SqRkODlh29seydBRQ7kgd-KXce2K1pF9hanSoPxs7g8_Ue3yPFHNvK5QFfJYcnfwSINArhR/s1600/Banner+my+shelfie+fu%25CC%2588r+sidebar.jpg" imageanchor="1" ></a>“ 

Danke für eure zahlreiche Teilnahme in den vergangenen drei Monaten,  nie hätte ich gedacht, dass die Idee so gut bei euch ankommt und ich freu mich wie ein Honigkuchenpferd :-)
Bei Instagram könnt Ihr gerne den Hashtag #meinshelfie verwenden, dann haben wir unsere Regale alle schön beieinander.

Und jetzt kann es losgehen:

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3. Spalte: email (ist nicht sichtbar)

1.	JULIA | mammilade-blog	12.	HELLO MiME!	23.	manoswelt
2.	Judika	13.	Katieshome	24.	Nicole/Frau Frieda
3.	Le monde de Kitchi	14.	Petra Klipp	25.	Lieblingslandleben ♥
4.	Amaranth's Diva April	15.	Vonollsabissl	26.	Schneckenhaus
5.	niwibo - life is so beautiful	16.	Kleinesternenwolke-Annisa	27.	bij jen
6.	heidekind	17.	Lila-Laune-Träume	28.	www.saras-dekolust.at
7.	eva	18.	Holunderliebe	29.	trixis trauminsel
8.	bien tomber - Über die Liebe	19.	HerbstLiebe	30.	jahreszeitenbriefe
9.	Pomponetti ♥	20.	fim.works | Frauke - it's me!	31.	bastel_fee
10.	la vita	21.	Villa Türmchen	32.	Dekotraum
11.	Regina	22.	LeineLebe März Shelfiei

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