Sunday Coffee: Mehlspeisen, wer kann da widerstehen... bei mir gibts Topfenspitzen mit Birnenfülle...

und da kann ich ganz bestimmt nicht widerstehen, die sind nämlich so gut! Dies ein Rezept, dass ich wirklich (fast) eins zu eins aus einem meiner allerersten Kochbücher immer wieder nachkoche. Dieses kleine Büchlein habe ich mir während meiner Studienzeit in Österreich gekauft (vor Ewigkeiten) und jetzt muss ich mal Werbung machen (und dafür kriege ich nix) denn ich liebe dieses einfache Kochbüchlein der Tiroler Bäuerin Maria Gschwentner "Das kleine Milchbuch". Besonders gerne mache ich die Topfenknöderl und eben diese Topfenspitzen, die man je nach Saison mit verschiedenstem Obst füllen kann... Erdbeeren, Kirschen, Marillen, Zwetschgen oder eben jetzt mit Birnen. Und unsere gibt es heute zum Sonntagskaffee:

Topfenspitzen mit Birnenfülle

eine original Österreichische Mehlspeise

 Zutaten:

 (etwa 14 Stück)

für den Teig:

250 gr. glattes Mehl

1/2 Packung Backpulver

250 gr. Topfen (Quark)

200 gr. kalte Butter

(im Originalrezept sind es 250 gr., aber es hat sich für mich gezeigt, 

dass 200 gr. völlig ausreichend sind)

1 Prise Salz

für die Füllung:

2 kleinere Birnen

3 Eßl. Birnenmarmelade,

natürlich selbstgemacht

Eine Prise Zimt

Vanille-Puderzucker

Zubereitung:

Mehl mit Backpulver mischen und alle Zutaten für den Teig zügig verkneten (macht die KitchenAid). Dann den Teig in Klarsichtfolie hüllen und etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank rasten lassen.

Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, kleine Quadrate schneiden (etwa 10 x 10 cm), je einen Löffel Obstfüllung draufgeben und zu Dreiecken zusammenklappen. Kanten zusammendrücken, Topfenspitzen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad zirka 15 bis 20 Minuten goldgelb backen. Noch heiß in Vanille-Puderzucker wälzen.

 

Und die schicke ich jetzt zum wunderbaren Blogevent bei Melanie von der "Kleinen Chaosküche"