Sunday coffee... Crostata alle susine... Eine Pflaumentarte...

Ihr kennt sicher diese runden (chinesischen) Pflaumen, davon hab ich welche bekommen und ich mag ja Pflaumen sehr gerne in Kombination mit Mürbteig. Wahrscheinlich hängt das auch damit zusammen, dass wir die Kombi schon in meiner Kindheit immer gemacht und gegessen haben, oft habe ich in der Küche geholfen, die Pflaumen in den Teig zu drücken. Total gut dazu wäre dann noch ein Klecks Schlagsahne, aber darauf habe ich heute mal verzichtet...

Crostata alle susine... Pflaumentarte

Zutaten:

(für eine Form mit ca. 26 cm D.)

Einfacher Mürbeteig:

300 gr. Mehl

150 gr. kalte Butter

75 gr. Zucker

1 Ei

1 Prise Salz

etwa ein halbes Kilo Pflaumen

zirka 2 Esslöffel Brotbrösel

eine gute Prise Zimt

1 Eßl. brauner Zucker

Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

Mehl auf Küchenbrett, die gut kalte Butter in Stücke schneiden und mit dem Küchenmesser durchhacken. Dann Zucker, Ei und Salz dazu und gut durchkneten. Eine Kugel formen, in Klarsichtfolie einwickeln und mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank damit.

Form mit Backpapier auslegen, Teig ausrollen und reingeben, die gewaschenen und entkernten Pflaumen vierteln und darauf geben. Ich hatte einen paar zu wenig und habe deshalb mit einem Pfirsich und ein paar Himbeeren aus dem Garten mittig eine Linie gezogen. Sah auch noch ganz hübsch aus. Da diese Pflaumen sehr saftig sind, habe ich die Brotbrösel mit Zimt und Zucker gemischt und darüber gestreut. Die Brösel saugen etwas von dem Saft an, sonst könnte es passieren, dass der Tarteboden  teigig bleibt. Das feine an dieser einfachen "Crostata", wie die Italiener sagen ist aber gerade der mürbe Boden und Rand in Kombination mit des saftigen fruchtigen Belag.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Umluft etwa 30 Minuten backen. Gegebenenfalls, wenn man sieht, das die Früchte zu viel Flüssigkeit absondern, die letzten ca. 10 Minuten Unterhitze zuschalten. Noch warm mit Puderzucker bestreuen.

Mehr fruchtige Kuchen z.B. hier, hier, hier und hier...

Und damit nehm ich teil bei Clarettis "Ich backs mir", denn dort wird der Sommerkuchen gesucht...