Kirschenzeit...

Einen großen Sack voller frisch geernteter Kirschen haben mir Oma und die Minis in die Hand gedrückt... und dann ging es in Produktion... köstliche Kirschmarmelade (was für eine Farbe die immer hat!!!) und natürlich Kirschkuchen. Der Blick in den Kühlschrank hat mir gezeigt, was für einen Teig ich machen werde... einen Rührteig, aber mit Quark... supersaftig und passt hervorragend zu den Kirschen, solltet Ihr ausprobieren.

Seelenfutter... Kirschkuchen

Zutaten:

(für ein Blech Kuchen)

200 gr. zimmerwarme Butter

1 Prise Salz

200 gr. Zucker aus der Dose mit der Vanillestange 

(oder alternativ plus 1 Pkg. Vanillezucker)

4 Eier

400 gr. Mehl (ich hab Weizenmehl 480 genommen)

1 Pkg. Backpulver

Abrieb einer Bio-Orange

250 gr. Quark

100 ml Milch

etwa 500 gr. entkernte Kirschen

Zubereitung:

Kirschen waschen und entkernen. Backofen auf 180 Grad  vorheizen.

Butter, 1 Prise Salz und Zucker cremig rühren.  Nach und nach die Eier dazugeben und dann alle restlichen Zutaten (außer den Kirschen). Milch erst nur ein wenig und dann  eventuell noch nachgießen. Die Konsistenz des Teiges sollte so sein, dass er cremig ist und schwer vom Löffel fällt.

 Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und die Kirschen darauf verteilen. Man könnte jetzt auch noch etwas Zimt darüberstreuen, schmeckt fein, habe ich aber diesmal vergessen :-)

Ab in den Ofen damit für zirka 30 bis 35 Minuten. Schon der Duft, der durch die Küche und den Wohnraum strömt (wir haben eine offene Küche...) ist sooo gut. Ein Stück musste ich noch lauwarm probieren... Balsam für die Seele.

Und dann haben wir noch im Teamwork (ja, die ganze Familie musste ran) Kirschen entkernt und Marmelade eingekocht, aber das ist eine andere Geschichte.

Ein Stück darf zu "Mittwochs mag ich" und eines zu "What Ina loves", den Rest essen wir selber...