... ganz zart und saftig, weil die Hühnerschenkel ganz langsam und schonend "in umido - in der Flüssigkeit" gegart wurden. Dazu gibt es einfachen Reis Pilaw, diese Sauce ist so aromatisch, da braucht es sonst nix dazu...
Sunday Lunch: Pollo in umido con riso
Zutaten:
Hühnerschenkel (so viele Ihr wollt..., restlichen Zutaten reichen für 4 - 6 Stück)
1/2 Zwiebel
1 Teel. Tomatenmark
1 Schuss Weißwein
300 ml Hühnerbrühe
2 enthäutete und in Würfel geschnittene Tomaten
Rosmarin, Thymian
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1/2 Zwiebel
1 Teel. Tomatenmark
1 Schuss Weißwein
300 ml Hühnerbrühe
2 enthäutete und in Würfel geschnittene Tomaten
Rosmarin, Thymian
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Reis Pilaw
Zubereitung:
Die Hendl (Hühnerschenkel) etwas parieren, mit Salz und Pfeffer würzen und in einem heißen Bräter auf der Hautseite anbraten. Kurz heraus nehmen. Zwiebel schälen, fein würfeln und ebenfalls andünsten, Öl braucht es keins, da die Hühnerhaut schon Fett gelassen hat. Tomatenmark zu den angedünsteten Zwiebeln, umrühren und kurz mitrösten. Mit Weißwein ablöschen. Dann die Tomatenwürfel dazu, Hühnerschenkel nun mit der Hautseite nach oben einlegen und mit Hühnerbrühe aufgießen (die Haut sollte frei bleiben). Rosmarin und Thymian dazu und dann auf kleinster Hitze vor sich hin schmoren lassen. Die Hendl lösen sich ganz leicht vom Knochen und sind superzart und saftig. Sauce noch abschmecken (viel brauchts da meist nicht mehr, super aromatisch!!!) und eventuell etwas entfetten. Man könnte sie auch pürieren, ich mag sie lieber so natur belassen und reiche sie in einer Saucière dazu. Dazu Reis oder knuspriges Baguette, bisschen Salat...
Und das Hendl ist für Frau Neudecker...
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| Pollo in umido - Huhn auf italienisch - Chicken Italy style |
Schönen Sonntag,
Kebo
Sieht das lecker aus!!
AntwortenLöschenEs ist kurz nach zwölf, ich bekomme gerade Hunger und es ist noch kein Essen in Sicht. Und dann dieses Bild! Dü müsstest jetzt meinen Magen hören. Der knurrt fast schon gemeingefährlich.
Schönen Sonntag wünsche ich dir noch
Jutta
Liebe Jutta,
LöschenDir auch einen wunderschönen Sonntag!
Kebo
Lecker Lecker sag ich da nur :) lg Andy
AntwortenLöschenDanke Andy und liebe Grüße
LöschenKebo
'Immer wieder sonntags....'
AntwortenLöschenGeht's bei Kebo lecker zu und heute auch noch saftig!
Eine feine Zusammenstellung verschiedener Aromen,
Mmmmhhhh!
Ist Dein Kochbuch schon erhältlich und ich weiß etwa
Noch nichts davon?!?;-)
Liebste Sonntagsgrüsse, Steffi
Ein Kochbuch, das wäre ein Traum...
LöschenDir und Deinen Lieben auch noch einen schönen Sonntag
Lieben Gruß
Kebo
Liebe Kebo,
AntwortenLöschenso langsam komme ich mit Deinen Rezepten in schleudern. Dieses gefällt mir sehr gut, es scheint sich ohne viel Aufwand zubereiten zu lassen. Entweder lege ich mir jetzt eine "Kebo-Linkliste" an oder ich pinne auf P. ein ganz persönliches Kochbuch!
Ich wünsche Dir einen schönen Sonntagabend, Cora
Liebe Cora,
Löschenja es wirklich nicht sehr aufwändig, aber richtig gut.
Und falls Du magst, bei mir auf Pinterest gibt es alle kebo homing Rezepte auf einer Pinnwand zusammengefasst.
Dir auch noch einen schönen Abend und lieben Gruß
Kebo
Hallo Kebo!
AntwortenLöschenIch mag deinen Blog ganz sehr und deshalb habe ich ihn mit dem "Best Blog" Award ausgezeichnet. Hast du schon mal davon gehört? Das ist so eine Auszeichnung unter Bloggern. Schau am morgigen Montag, 13.Januar 2014, einfach mal auf meinem Blog blog.hellomime.eu vorbei, dann kannst du mehr darüber erfahren. Ich würde mich sehr freuen, wenn du mitmachen würdest! Liebe Grüße ...MiME