Linsen sollen ja bekanntlich Glück bringen... deshalb heute Linsensuppe mit Salsiccia...

Zumindest die Italiener essen an den letzten Tagen im alten bzw. den ersten Tagen im Neuen Jahr besonders gerne Linsen, da diese Glück und Reichtum bringen sollen...

Aber nicht deshalb, sondern in erster Linie, weil ich Linsen sehr mag und eine gut gemachte Linsensuppe Seelenfutter ist, habe ich uns gestern Abend eine gekocht. Richtig schmackhaft mit Knoblauch, Pomodori Pelati und grober Salsiccia... und ganz vielen Kräutern und Aromen... ah, schade, dass ich den Duft dieses einfachen Gerichtes aus Umbrien nicht in meinen Post packen kann...

Linsensuppe - Zuppa di lenticchie rosse con salsiccia - lentil soup

Zuppa di lenticchie rosse con salsiccia

1. Zutaten:

 300 Gramm rote Linsen
1 Liter (im besten Fall selbstgemachte) Gemüsebrühe
1/2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 kleine Chilischote
1 Karotte
1 rote Paprika

1 Teel. Tomatenmark

Fenchelkraut 

ca. 100 gr. Pomodori Pelati 
1 EL Olivenöl
200 gr. Salsiccia

Salz, frisch gemahlenen Pfeffer

2. Zubereitung:

Zwiebel, Karotte und Knoblauch schälen und in feine Würfelchen schneiden. Chilischote (ich habe 1/2 getrocknete statt einer frischen genommen) zermörsern. Paprika waschen, halbieren, Kerne entfernen und ebenfalls in Würfel schneiden. Alles in einen Topf mit Olivenöl geben und andünsten. 1 Teel. Tomatenmark dazu geben und kurz anrösten. Linsen dazugeben und alles mit der Gemüsebrühe aufgießen. Die Pelati dazu geben und ein wenig geschnittenes Fenchelkraut und alles etwa 10 bis 15 Minuten köcheln lassen. Inzwischen die Wurst in Scheiben schneiden und erst für die letzten 5 Minuten dazu geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu kann man knuspriges Landbrot oder Baguette reichen.