Südtiroler Gröstl küsst bayrische Weisswurst...

 
und daraus wird dann ein:

Weisswurstgröstl mit "Radi"-Salat 

(sprich ein Rettichsalat)

Zutaten:

(für 4 Personen)

500 gr. festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln

 6 Weißwürste

1 Stange Babylauch

Salz, Pfeffer

1 Eßl. Sonnenblumenöl

1 Eßl. Butter

4 Radieschen zum Garnieren

1 Rettich

Zubereitung: 

Die Kartoffeln bestenfalls schon am Vortag kochen.

Rettich schälen, in hauchdünne Scheiben schneiden oder hobeln und einsalzen. Wenn er ein bisschen ziehen kann ist er milder und aromatischer.

Die kalten gekochten Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden, Lauch waschen und dünn schneiden.

Die Weißwürste in kochendes Wasser geben, Topf vom Herd nehmen und 5 Minuten ziehen lassen. Wasser soll ja nicht weiterkochen, wenn man sie rein gibt, sonst platzen sie auf. Anschließend Haut abziehen und in Scheiben schneiden.

In einer Pfanne Öl erhitzen, Kartoffeln und Lauch hineingeben, etwas anrösten, eine kleine Butternocke dazu und alles noch mal durchrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beim Servieren noch ein wenig von dem Lauch und fein gestiftelte Radieschen darüber streuen.  

Weißwurstgröstl - bavarian sausage with fried potatoes "Gröstl"