Joghurtschokokuchen mit Hollundersahne und Erdbeeren... Sonntagssüß

Sagen wir mal so, das Pfingstwetter ist be...scheiden. Da versüßen wir uns doch den Sonntag Nachmittag mit einem leckeren Kuchen und süßen Erdbeeren aus dem Garten. Dieses Jahr habe ich die Pflänzchen in eine "Erdbeer-Säule" gepflanzt (kennt Ihr das?) und so viele Erdbeeren hatten wir noch nie!

Joghurtschokoladenkuchen mit Hollundersahne und Erdbeeren

Zutaten:

(für 2 rechteckige Formen 18 x 22 cm oder eine runde Springform D. 24 cm)

Teig:

250 gr. Naturjoghurt

120 gr. Zucker aus der Vanillezuckerdose

2 Eier

80 gr. zerlassene Butter

1 Prise Salz

150 gr. Mehl

100 gr. Hartweizengrieß

2 EL ungesüßtes Kakaopulver

1/2 Backpulver (ca. 7 gr.)

Für den Belag:

250 ml Schlagsahne

1 EL Hollunderblütensirup (Rezept siehe hier)

1 EL Puderzucker

Erdbeeren nach Belieben

Zubereitung:

Den Backofen auf Umluft 160 Grad vorheizen.

Die Backformen mit Backpapier auslegen.

In einer Rührschüssel Joghurt mit Zucker und Eiern schaumig schlagen. Prise Salz dazu geben.

Die abgekühlte zerlassene Butter unterrühren.

Das gesiebte Mehl, Kakaopulver, Hartweizengrieß und Backpulver vermengen und unter die Ei-Joghurtmasse rühren.

In die Formen füllen und zirka 30 Minuten backen. Am besten die Stäbchenprobe machen.

Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Inzwischen die kalte Sahne mit Holundersirup und Zucker steif schlagen und die Erdbeeren waschen und vom Strunk entfernen.

Nun den ersten Kuchenboden mit Sahne bestreichen, halbierte bzw. geviertelte Erdbeeren darauf verteilen, den zweiten Boden drauf legen, wieder eine schöne Schicht Sahne und zur Deko noch ein paar ganze Erdbeeren oben drauf.

Also uns hat das Wetter dann gar nichts mehr aus gemacht, wir hatten es ganz fein. Hoffe Ihr auch,

schönes Pfingstwochenende noch,

Eure Kebo

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