Quarkcreme mit Erdbeersalat... unser Dessert vom sonnigen Sonntag...

Was haben wir es schön zur Zeit, die Sonne lacht und es ist ganz wunderbar im Garten... deshalb haben wir unseren Lebensmittelpunkt im Moment nach draußen verlagert... 

Und dann habe ich dieses Jahr auch noch das Glück, dass das große Gemüse-Hochbeet, dass wir uns im Frühling gebaut haben, Früchte trägt. Salat, Kohlrabi, Kräuter, Fenchel, Erdbeeren, Tomaten, alles wächst wie verrückt und es ist eine wahre Freude zu ernten. Und so gab es am Sonntag einen feinen Nachtisch: eine leckere Quarkcreme mit Erdbeersalat

Quarkcreme mit Erdbeersalat und Keks-Schoko-Boden

Zutaten

(für 4 Gläser)

200 gr. Magerquark

200 ml Sahne

Abrieb einer Biozitrone

4 EL Puderzucker

80 gr. Schokolade (70% Kakaoanteil)

ca. 1/2 Packung Butterkekse

300 gr. Erdbeeren

(davon etwa100 gr. Erdbeeren zum Pürieren)

etwas Puderzucker

1/2 Zitrone

Zubereitung:

Für die Creme die Sahne steif schlagen und mit dem Quark, Zucker und dem Zitronenabrieb verrühren. 

Die Butterkekse und die Schokolade im Mixer zerkleinern.

Keksschicht und Cremeschicht ins Glas geben und kalt stellen.

Die Erdbeeren waschen, Grün entfernen und klein schneiden. 

Einen Teil der Erdbeeren pürieren und mit etwas Puderzucker und ein paar Spritzern Zitrone abschmecken. Meinem Mann und mir habe ich in einem Extra Schüsselchen statt der Zitrone einen kleine Schuss Grand Marnier dazu getan. Die Erdbeeren dazu geben, vermengen und ebenfalls kalt stellen.

Kurz vor dem Servieren die Erdbeeren darauf geben und genießen.

Ich wünsche Euch eine gute Zeit,

Eure Kebo