Naked Cake mit Pfirsich und Himbeeren... perfekt für Menschen wie mich, die was festliches brauchen, aber lieber Kuchen essen als Torte

"Naked cake", was soll das eigentlich heißen? Irgendwie ist es eine Torte, aber eben ohne was außen herum, also doch wieder ein Kuchen und gut, oder? Da ich persönlich ja lieber Kuchen als Cremetorten esse, gerade im Sommer, aber für einen Geburtstag doch was feierlicheres als einen einfachen Kuchen machen wollte, habe ich diesen "naked cake" gebacken, bestehend aus zwei Mohnkuchen, einer Füllung aus Schlagsahne und Quark und viel frischen Himbeeren aus dem Garten und ein paar Nektarinen. Was soll ich sagen, die "nackte Torte" kam super gut an und hat allen geschmeckt, auch den Cremetortenliebhabern ;-)

Naked poppy-seed Cake with cream, raspberries and nectarines

oder

Nackiger Mohnkuchen mit Sahne, Himbeeren und Nektarinen

Zutaten:
(für 2 runde Kuchenformen D. 20 cm)
50 gr. Mohn
250 ml Milch
200 gr. weiche Butter
250 gr. Sauerrahm
400 gr. Zucker
5 Eier (L)
300 gr. Mehl
1 Tl. Backpulver
250 gr. geriebene Haselnüsse

Für die Füllung:
250 ml Schlagsahne
250 gr. mittelfetten Quark
4 Eßl. Puderzucker
1 Hand voll frische Himbeeren
 3 Nektarinen

Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

Den Mohn und die Milch vermischen und eine Viertel Stunde quellen lassen.

Inzwischen Butter und Zucker schaumig schlagen, die Eier einzeln dazu geben und alles schön weiter schlagen.

Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.

Mehl mit Backpulver und den geriebenen Haselnüssen vermengen und dann zusammen mit Sauerrahm und dem gequollenen Mohn mit Gefühl unter die Eimasse rühren.

Die Masse auf die zwei Backformen aufteilen und zirka 75 Minuten backen (Holzstäbchenprobe machen).

Die Böden auf einem Gitter abkühlen lassen.

Inzwischen die Nektarinen waschen und in Spalten schneiden, die Himbeeren durchsehen. Dann noch die Schlagsahne mit dem gesiebten Puderzucker steif schlagen und unter den Quark rühren.

Einen Kuchen habe ich mittig geteilt. Zwischen die Kuchen jeweils eine Schicht der Füllung und darauf frische Früchte verteilen. Stapeln und oben drauf noch mal eine dicke Schicht Puderzucker schneiden lassen, Früchte drauf und genießen!

(Das ursprüngliche Rezept stammt aus dem Buch"Verführerische Torten", Edition Fackelträger, ich habe es aber abgeändert.)

Ich wünsche euch eine gute Zeit,

Eure Kebo