Sonntagssüß... Zitronig... cremig... mascarponig... eine Torte für die besten Leser der Welt!!!

Zweiundvierzig von Euch habe in der vergangenen Woche an meinem Blogevent "Typisch für... im Februar... Fasching, Karneval, Fasnacht" teilgenommen <klick> Super sind Eure Beiträge, so vielfältig und interessant. Heute Abend schließt das Event, also ein paar Stunden habt Ihr noch die Gelegenheit mit zu machen. Und im März geht es dann um das Thema: "Typisch für... einen Sonntag bei mir" und ich bin jetzt schon gespannt, was Euch dazu einfällt.

Und deshalb habe ich heute Kuchen gebacken, zusammen mit meinem Mini. Einen wunderbar Zitronenkuchen, saftig getränkt mit einer cremigen Schicht zitroniger Mascarponecreme rund herum und verziert mit kandierten Zitronenscheiben... 

Abgesehen von der Geburtstagstorte meines Minis die erste Torte in diesem Jahr... ja, das Bloggen hat Spuren hinterlassen... etwas mehr Zeit beim Setting vorbereiten, Fotografieren, Post schreiben, etwas weniger Zeit beim Sport... also ist der Süßkramkonsum etwas eingeschränkt worden. Deshalb gab es auch weniger Desserts und Törtchen die vergangenen Wochen. Mit Ausnahme der Krapfen an Fasching, aber die gehören einfach dazu und Ausnahmen bestätigen die Regel (sagt man doch so schön, nicht ;-)

Zitronen-Mascarpone-Torte

Zutaten:

(für eine 20er Springform)

Basis bildet ein Joghurtkuchen:

3 Eier

200 gr. Zucker

200 gr. Naturjoghurt ungesüßt

200 gr. Mehl

1 Teel. Backpulver

50 gr. geschmolzene Butter

Abrieb der Schale einer unbehandelten Zitrone

Mascarponecreme:

250 gr. Mascarpone

50 gr. Puderzucker

Saft einer Zitrone

kandierte Zitronenscheiben:

100 gr. Zucker

100 ml Wasser

1 Bio-Zitrone

Saft einer Zitrone

Zubereitung:

Springform vorbereiten, Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

Für die Masse Eier mit Zucker schaumig schlagen. Anschließend den Joghurt unterrühren und den Abrieb einer Bio-Zitrone. Mehl sieben, mit Backpulver mischen und unterheben. In die Form geben und gleich backen (etwa 45 Minuten, ab besten Stäbchenprobe machen).

Eine Zitrone auspressen. Saft sieben und mit dem Puderzucker und dem  Mascarpone glatt rühren und kalt stellen.

Eine Bio-Zitrone in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Zucker mit Wasser aufkochen, damit sich der Zucker auflöst, Zitronenscheiben einlegen und ganz langsam auf niedriger Hitze einköcheln lassen, bis die Scheiben schön kandiert sind. Dann auf einem Gitter abkühlen lassen.

Den übrig gebliebenen Sirup mit dem Saft einer weiteren Zitrone mischen.

Den fertigen Kuchen auf einem Gitter abkühlen lassen. Mehrmals mit einem Holzstäbchen einstechen und mit dem Zucker-Zitronensirup tränken.

Wenn der Kuchen ausgekühlt ist rundum mit einer dicken Schicht der herrlichen Mascarponecreme bestreichen, mit viel Puderzucker bestreuen, kandierte Zitronenscheiben auflegen und .... genießen!!!

Habt noch einen schönen Sonntag, danke für Eure rege Teilnahme am Event, Eure vielen wunderschönen Kommentare, einfach schön, dass Ihr die kleinen Dinge des Lebens mit mir teilt.

Eure Kebo

Und weil es zu den Cakes und den Milchprodukten passt und sauer auch noch ist, mache ich mit bei: