Crostini einmal anders... mit spicy Kohlrabirelish

Was soll ich sagen, ob der wunderbaren sommerlichen kühlen Temperaturen und der überdurchschnittlichen Wassermengen explodiert mein Gemüsegarten. Da gilt es, sich was einfallen zu lassen und so habe ich noch einen Kohlrabi geholt (denn noch sind sie zart und perfekt für jegliche Zubreitung). Diesmal nicht die klassische Sorte, sondern eine "blaue", wobei, die heißen so, aber eigentlich sind sie lila und haben wunderschöne Blätter, zartgrün mit lila Adern.... Und das Fruchtfleisch ist genau so hell, wie bei den "weißen", die ja eigentlich hellgrün sind. Egal, es geht ja um die Zubereitung und da habe ich mich für eine Art Relish entschieden. Schon eine wahre Geschmacksexplosion im Mund!

Crostini mit scharfem Kohlrabirelish

Zutaten:

(reicht für etwa 10 kleine Crostini)

1 kleiner lila Kohlrabi

1 Teel. brauner Zucker

zirka 2 Eßl. Balsamicoessig

1/2 Jalapeno Chili ohne Kerne

Salz, Pfeffer aus der Mühle

frischen Oregano

2 Eßl. Kidneybohnen

Zubereitung:

Stunk und Blätter des Kohlrabi entfernen, waschen und schälen. (Die Blätter nicht wegwerfen, die kann man wunderbar für Salat verwenden). In kleine feine Würfel schneiden.

In einer Pfanne den braunen Zucker karamellisieren, mit Balsamico ablöschen und die Kohlrabiwürfelchen ein paar Minuten darin köcheln lassen. Die Kohlrabiwürfel sollen schon noch Biss haben. Die Kidneybohnen dazugeben und das Ganze mit fein geschnittenem Chili und Salz und Pfeffer abschmecken. Ganz zum Schluß noch ein paar Blättchen frischen Oregano vom Garten dazu.

Weißbrotscheiben rösten und je etwas von dem Relish darauf verteilen. Muss ja nicht immer Oliven, Tomaten & Co. sein... 

Mein Beitrag zu Ina's "Lets cook together