Freitag... Blumentag... nein, heute mal Blumenkohltag...

... da ich es die letzten Tage nicht geschafft habe, Blumen zu besorgen und mich auch nicht durchringen konnte, das was in meinem Garten blüht, abzuschneiden.

Aber es gibt blumiges Essen, einen schönen sanft im Dampfgarer gegarten Blumenkohl (etwa 20 Minuten bei 100%/100 Grad), noch mit leichtem Biss und darüber eine Tomatenvinaigrette mit feinen Frühlingszwiebelchen, die direkt auf dem heißen Blumenkohl lauwarm wird... Also wir brauchen dazu nix, außer frischem Baguette, ein kleines leichtes Mittagessen...

Blumenkohl mit Tomatenvinaigrette

Zutaten für die Vinaigrette:

1 Tomate

1 in feine Streifen geschnittene Frühlingszwiebel

3 Eßl. von meinem besonders guten Olivenöl 

(selbst gepresst von Bekannten aus Süditalien, eine Erstpressung vom Feinsten, sehr aromatisch)

1 Eßl. Weinessig

1/2 Teel. Dijonsenf

Salz, Pfeffer

Die Tomate einritzen, kurz in heißes Wasser halten, dann lässt sie sich ganz leicht schälen, vierteln, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in feine Würfelchen schneiden.

Den Essig mit Salz und Senf verrühren, Öl untermischen, mit Pfeffer abschmecken und die frischen Frühlingszwiebelstreifen und Tomatenwürfel dazu und alles direkt auf den noch dampfend heißen Blumenkohl gießen.