Sunday Lunch Recipe: Wunschessen: Tortiglioni pasticciati... oder Nudelauflauf mit Schafskäse und Gemüse

Es ist doch so, gerade am Sonntag steht man manchmal stundenlang voller Freude in der Küche, probiert ein aufwändiges Gericht aus, freut sich es zu präsentieren, die Erwachsenen sind begeistert, die Kinder machen lange Gesichter. 

Andererseits, man macht ein sehr leckeres und gar nicht kompliziertes aber unheimlich schmackhaftes Nudelgericht und alle jubeln. Einen Nudelauflauf, cremig mit dem angeschmolzenen jungen Bioschafskäse, die oberste Schicht der Tortiglioni soll knacken, wenn man reinbeisst, so soll ein italienischer Nudelauflauf sein!

Deshalb gibt es heute das Nudelgericht, und zwar:

Tortiglioni pasticciati... oder Nudelauflauf mit Schafskäse, Champignons und Kirschtomaten

Zutaten:

(für 4 - 5 Personen)

400 gr. Tortiglioni

250 gr. frische Champignons
(oder noch besser Steinpilze, wenn man hat)

250 gr. Kirschtomaten

1 Frühlingszwiebel

1 Knoblauchzehe 

1 Eßl. gutes natives Olivenöl

1/4 Liter Gemüsebrühe

250 gr. jungen Bioschafskäse

frischen Thymian

 frischen Rosmarin

Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Für die Pasta einen Topf mit Wasser erhitzen, salzen (Ihr kennt ja die italienische Faustregel: pro 100 gr. Pasta  1 Liter Wasser und 10 gr. Salz). Nicht ganz gar kochen, da die Tortiglioni ja noch im Ofen nachgaren, also sie sollen schon noch sehr al Dente sein.

Kischtomaten waschen und vierteln, Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebel und die Knoblauchzehe schälen und in feinste Würfelchen schneiden, mit dem Olivenöl in einer Pfanne glasig dünsten. Champignons dazu geben und kurz durchschwenken, mit selbst gemachter Gemüsebrühe ablöschen. Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Feinst gehackten Rosmarin und abgezupften Thymian dazugeben und untermischen. Die Pasta ebenfalls dazu und in diesem aromatischen Sud schwenken.

In einer ofenfesten Form zuerst eine Schicht Pasta, dann die Hälfte des in Scheiben geschnittenen Schafskäses und etwa die Hälfte der Tomaten darauf verteilen, restliche Pasta darauf geben und nochmal eine Schicht Schafskäse und Tomaten.

Im vorgeheizten Backofen (220 Grad - Heißluft/Grill) kurz überbacken, bis sich eine schöne Kruste bildet.

Eine schönen Sonntag Euch allen!

Damit beteilige ich mich noch an Cookin, Nur die Nudel zählt...