Ich brauchte Seelenfutter...

 

...dieses Wetter weiß im Moment nicht, was es will und gestern Abend war mir so kalt, ich brauchte was wärmendes und wenn es dann die Seele auch noch streichelt, um so besser, oder.

Beim Anblick von Ursulas (grauerles) gebratenem Kürbis gestern (mit dem wunderbaren Posttitel "Sonne am Teller"), habe ich mir auch wieder mal einen gekauft und dann gab es abends eine sonnige

Kürbisorangensuppe

Zutaten:

1 kleiner Hokkaidokürbis

Saft von 2 reifen Orangen
1 kleine Stange Lauch
2 mehlige Kartoffel
1 Liter Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Curry
Sauerrahm
Kürbiskernöl

Zubereitung:

Den Lauch waschen und in kleine Stücke schneiden, Hokkaidokürbis (da sparen wir uns das schälen :-) auch waschen, halbieren, Kerne entfernen und in grobe Stücke schneiden. Beides in etwas Olivenöl in einem Topf andünsten. Geschälte und kleingeschnittene Kartoffeln dazu und mit der Brühe aufgießen. Etwas salzen und vor sich hin köcheln lassen, bis der Kürbis und die Kartoffeln weich gekocht sind. Dann mit dem Pürierstab fein pürieren und den Saft der frisch gepressten Orangen dazu geben. Das Ganze mit Salz und Pfeffer aus der Mühle und etwas Currypulver abschmecken und anschließend mit ein paar Tropfen  Kürbiskernöl und einem Löffel Sauerrahm verfeinern.

Oder einfach den Sauerrahm weglassen, dann ist es ein veganes Gericht.

Kürbis-Orangen-Suppe    Pumpkin-oranges-soup

 Und was soll ich sagen, die Suppe hat nicht nur den Magen gewärmt, die Farbe hat auch die Stimmung angehoben...

Heute zum ersten Mal bei "Mittwochs mag ich"von Frollein Pfau und dann noch zu RUMS