Heute kein Sunday Lunch, sondern eine Last-Minute Geschenkidee aus meiner Küche... schnelle genial leckere "Knusperpralinen"

Falls Ihr noch eine schöne selbstgemachte Geschenkidee aus der Küche braucht, diese Knusperschokoladen sind relativ schnell gemacht, schmecken sehr raffiniert und sehen, hübsch verpackt wirklich gut aus.

Ich habe mich zum einen für dunkle Schokolade mit selbst gedörrten Kaki, Cashewkernen und Fleur de Sel entschieden und zum anderen für weiße Schokolade mit Cranberries, Pacanüssen und Rosmarin.

1. Zutaten:

für die dunkle Variante:

hochwertige dunkle Schokolade (mind. 70% Kakaogehalt)

gedörrte Kakischeiben

grob gehackte Cashewnüsse

eine gute Prise Fleur de Sel

für die helle Variante:

weiße Schokolade

Cranberries

grob gehackte Pecanüsse

fein gehackten Rosmarin (ich habe Lavendelrosmarin verwendet) 

Zubereitung:

Die Schokolade wird im Wasserbad geschmolzen. Um bei der dunklen Schokolade die passende Temperatur zu erreichen, schmelze ich ca. 2/3 der grob gehackten Schokolade, nehme die Schüssel dann aus dem Wasserbad heraus, gebe das restliche Drittel hinein und rühre sie durch, bis dieses sich ebenfalls verflüssigt hat. Die Erfahrung hat gezeigt, dass ich mir bei dieser Methode Messen der Temperatur sparen kann, eine schöne, geschmeidig geschmolzene Schokolade erhalte, die einen schönen Glanz behält. Grob gehackte Zutaten unterrühren, mit einer Prise Fleur de Sel verfeinern, mit dem Löffel kleine Häufchen auf Backpapier geben und diese ein paar Stunden (am besten über Nacht) trocknen lassen. 

Bei der weißen Schokolade gebe ich die gesamte Schokolade in die Schüssel zum Schmelzen, anschließend erfolgt die Zubereitung wie oben beschrieben.

Ihr werdet sehen, diese schnellen "Pralinen" sind ein gelungenes und stets willkommenes Geschenk. Da kann man gar nicht nein sagen, die sind köstlich...

selbstgemachte dunkle und helle "Knusperpralinen" - handmade crispy chocolates

Schönen 4. Advent!