Boykott... Herbstsalat mit "bocconcini di pollo"... ist die Adventszeit zu früh oder die kalten Temperaturen zu spät?

Ich kann nicht, es geht einfach nicht, mir ist weder nach Keksen, noch nach Tannengrün und mein heutiger Versuch, einen cleanen, schlichten eben nicht Adventskranz, sondern vier bezifferte Kerzen in kleinen Gläsern, mit viel Tannenzapfen und kleinen grünen Minikränzen (die gar nicht so leicht zu binden waren) wurden milde belächelt und mit einem "... ein grüner Kranz wäre auch schön" u.ä. kommentiert.

Und ich mag diesen milden Herbst so sehr, ich würde ihn auch noch zwei Monate lang mögen, er hat nur einen Haken, es kommt einfach keine vorweihnachtliche Stimmung auf. Und so habe ich noch keine Keksrezepte gepostet (auch noch keine gebacken, aber keine Angst, das mache ich diese Woche bestimmt noch, wenn auch nur der Minis wegen) noch keinen Adventskalender (weil er nämlich noch nicht fertig ist, aber wenigstens liegt jetzt der Inhalt schon bereit) und ob ich Euch den "Adventskranz, der kein Kranz ist" in den nächsten Tagen zeige.... who knows....

Aber das ist so kontraproduktiv, wo doch alle Blogs um mich herum schon voll im Weihnachtsfieber stecken, aber es hilft nichts, ich boykottiere dieses Jahr den Trend. Ich zeige Euch meinen delikaten Herbstsalat, den es gestern Mittag gab, frisch, fruchtig und lecker (und viel kalorienärmer als Plätzchen ;-)) 

Herbstsalat mit mariniertem Rotkohl, Vogerlsalat, Pastinakenchips, Granatapfelkernen und "bocconcini di pollo con coppa" oder frei übersetzt delikate Hühnchenhäppchen in Coppa gebraten

Zutaten für einen Teller:

eine Hand voll Feldsalat

meinen geliebten marinierten Rotkohl (Rezept gibt es hier <klick>)

selbst gemachte Pastinakenchips

Kerne eines viertel Granatapfels

Salz, Pfeffer, Olivenöl

eine halbe Hühnerbrust

Salz und rosa Pfeffer aus der Mühle

vier Scheiben Coppa Piacentina

ein Teelöffel Öl zum Anbraten

Zubereitung der Bocconcini:

Die Hühnerbrust von Fettsehnen und dem kleinen Brustknochen entfernen. In vier etwa gleich große Stücke schneiden. Rosa Pfeffer und eine Prise Salz im Mörser zerstoßen und die Hühnchenstücke damit einreiben. Je mit einer Scheibe Coppa einwickeln. Einen Teelöffel Olivenöl in der Pfanne heiß werden lassen und die Stückchen in der Pfanne anbraten. Dann noch ein paar Minuten bei gemäßigter Hitze durchgaren lassen. 

Den Salat anrichten, die Bocconcini und ganz zum Schluss die krossen Pastinakenchips drauf geben (Pastinake schälen, in dünne Scheiben schneiden, diese im heißen Fett kurz kross frittieren, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und salzen).

Noch eine gute Woche wünsche ich Euch,

Eure Kebo

<verlinkt mit da haben wir den Salat bei Helga>