Sunday Lunch... eine kleine, leichte, einfache, frühlingshafte Vorspeise... Spargelsalat vom weißen Südtiroler Spargel...

Wie war Euer Wochenende? Bei uns in Südtirol war es herrlich sonnig, wenn auch die Temperaturen grade morgens noch etwas frisch... was hier bei mir mitten in den Wiesen bedeutet, dass die kostbaren Apfelblüten rundum in der Nacht beregnet werden, damit ihnen die nächtliche Kälte nichts anhaben kann. Wenn es zu kalt ist, kommt es dabei zu den Eisblüten (bei Temperaturen unter 0 Grad gefriert das Wasser rund um die Blüte, für das "Foto affine" Auge ein traumhafter Anblick, diese zarten Blüten im Eis eingeschlossen). Vor Jahren hatte ich mal das Glück, es zu sehen. Vielleicht kann ich dieses kleine Wunder mal mit der Kamera für Euch einfangen...

Nichts desto trotz haben wir gestern auf der Terrasse zu Mittag gegessen (einfach ein Jäckchen über gezogen und es war fein ;-)). Und passend gab es als kleine leichte Vorspeise einen Spargelsalat. Der weiße Spargel hat dieses Jahr einen so feinen aromatischen Eigengeschmack, da braucht es fast nichts, um ihn zu unterstützen. 

Sunday Lunch: Starter: Leichter Frühlings-Spargelsalat

Zutaten:

einen Bund weißen Spargel

4 Radieschen

etwas frischen Schnittlauch aus dem Garten

eine halbe kleine Stange Lauch

etwas Fleur de Sel

1 Eßl. mildes natives Olivenöl

2 Teel. weißen Balsamicoessig

Zubereitung:

Den Spargel waschen und schälen. Anschließend habe ich den unteren Bruch der Stangen etwa einen Zentimeter abgeschnitten und die Stangen in vier gleich lange Stücke geschnitten. In ganz wenig Salzwasser ein paar Minuten köcheln lassen (die Teile mit der Spargelspitze gebe ich nur die letzten drei Minuten dazu, die sind schneller gar).

Inzwischen die Radieschen, den Lauch und den Schnittlauch waschen. Die Radieschen in kleine Stifte schneiden, den Schnittlauch fein schneiden, den Lauch in dünne Scheiben.

In einer Schüssel, die Kräuter, den Essig und das Öl miteinander mischen, den heißen Spargel dazu geben, mit etwas Fleur de Sel würzen und lauwarm servieren. So simple und so gut!!!

Ich möchte mich noch bei Euch für die vielen Kommentare bedanken, besonders auch zu dem Thema "Kommentieren". Da dabei heraus gekommen ist, dass Ihr wenig Wert auf Antworten hier auf dem Blog legt, werde ich es in Zukunft so halten wie in der Vergangenheit... auf direkte Fragen antworte ich selbstverständlich hier und so umgehend wie mir möglich. Ansonsten schaue ich sehr gerne immer auch bei Euch vorbei und wenn es die Zeit zu lässt, hinterlasse ich auch gerne ein paar Worte, wenn die Zeit zu knapp ist komme ich auch mal nur so vorbei, erfreue mich an Euren Posts und Bildern... ich hoffe, das ist für Euch ok, für mich ist es glaube ich der beste Weg.

Habt einen guten Start in die Woche und lasst uns gemeinsam die kleinen Dinge des Lebens sehen und genießen,

Eure Kebo