Sunday Lunch: Dessert: Karamellisierte Weinbergpfirsiche mit geeistem Joghurt...

Ich weiß, die Woche ist Süßkram lastig und eigentlich wollte ich statt der Waffeln auch was gesünderes posten, wobei, (sie waren zumindest low fat) die waren einfach notwendig nach dem HTML-Frust, den ich dann dank der Hilfe einer sehr netten Bloggerin (Maja von Moey's Kitchen) lösen konnte. Und auch sonst habe ich ein bisschen umgestaltet... ein Bild von mir ins "About me" eingestellt (damit Ihr Euch auch optisch ein Bild von mir machen könnt), meine Facebookseite aufgehübscht, bald ist ja mein "Bloggeburtstag" und da will ich bzw. mein Blog doch hübsch aussehen. 

Jedenfalls heute noch mal was unheimlich feines Süßes, ein so genialer Geschmack... ich habe nämlich Weinbergpfirsiche auf dem Markt bekommen, allein der Geruch hat mich jedes Jahr wieder um, dieses Aroma! Und nächste Woche gibt es dafür dann ganz viel Salat, versprochen :-)

Karamellisierte Weinbergpfirsiche mit "Frozen Yogurt"

Zutaten:

(für ca. 4 Personen)

8 kleine Weinbergpfirsiche

1/2 Vanilleschote

1 Eßl. Butter

1 Eßl. braunen Rohrzucker

Saft einer frisch gepressten Orange (gesiebt

1 kleines Stück Lavendelrosmarin

eine kleine Prise Zimt

500 gr. griechischen Joghurt

Zubereitung:

Den griechischen Joghurt in ein flaches Behältnis mit Deckel geben und ab ins Tiefkühlfach damit.

Die Weinbergpfirsiche waschen und horizontal halbieren, Kern entfernen.

In einer Pfanne den Zucker langsam erhitzen, ohne Umrühren und warten, bis er goldbraun wird. Bleibt dabei, da Zucker sehr schnell anbrennt und dann nicht mehr zu gebrauchen ist. Sobald er karamellisiert, mit dem Orangensaft aufgießen, rühren, bis der Zucker sich verflüssigt hat, Butter einrühren, Vanilleschote aufschneiden, Mark und Schote dazu geben, sowie den Rosmarin. Die Pfirsiche mit der Hautseite nach oben einlegen, Temperatur ausschalten und nur noch ziehen lassen. Eine kleine Prise Zimt habe ich noch drüber gestreut.

Den gefrorenen Joghurt mit einer Gabel durchrühren. Es handelt sich hier nicht um frozen yogurt, wie Ihr es in der Stadt im Eisladen kriegt, sondern um geeisten griechischen (fettreichen, cremigen) Joghurt, der in Kombination mit den warmen aromatisierten und karamellisierten Pfirsichen unheimlich gut schmeckt und keine zugegebene Süße braucht.

Die Pfirsiche anrichten, eine Nocke des geeisten Joghurts drauf und etwas von der köstlichen Sauce darübergeben. Oben drauf haben wir noch ein paar frische Himbeeren aus unserem Garten gegeben, die ja geschmacklich super zu den  Pfirsichen passen. Das war soooo lecker! 

Habt einen schönen Sonntag und vergesst nicht, die schönen kleinen Dinge des Lebens zu genießen,

Eure Kebo