Mein Südtirol... Apfelblüte

Jeden Jahr wieder ein Highlight und dieses Jahr auch noch gepaart mit traumhaftem Wetter: die Apfelblüte! Nun lebe ich ja inmitten von Obstwiesen und diese unzähligen weißen Blüten mit zartrosa Schimmer sind eine Augenweide. Drumherum saftiges Frühlingsgrün, alles sprießt, herrlich.

Das sind doch die kleinen Dinge des Lebens, die Freude schenken. Der Blick aus dem Fenster wird zum Glück, wenn man es zulässt.

So ein "Stück vom Glück" wünsche ich Euch auch,

Eure Kebo

Tulpen in Rot, jedes Jahr eine Überraschung

Manchmal bekomme ich ja Tulpen im Topf geschenkt und wenn sie dann verblüht sind pflanze ich sie, sofern sie weiß sind, in mein Blumenbeet. Sind sie andersfarbig kommen sie ins kunterbunte Blumenbeet meiner Tochter. Die Überraschung kommt dann immer übers Jahr, wenn sie im kommenden Frühling aus der Erde schauen und ihre Knospen öffnen. Denn nicht immer sind die Farben die, die ich in Erinnerung hatte. Manchmal blasser, manchmal dunkler... keine Ahnung woran das liegt, dazu bin ich in Pflanzenkunde zu wenig versiert, sollte ich mal googeln. Kennt Ihr das Phänomen auch? Wisst Ihr vielleicht warum?

Jedenfalls strahlten mich ende letzter Woche auch diese zwei Schönheiten, orangerote, gefüllte Tulpen an und ich konnte nicht anders, sie kamen in die Vase und erfreuen uns seither im Wohnzimmer. Da steht auf meinem "shelfie" auch immer noch ein Osterhasenbild, aber ich finde es so drollig, das lass ich einfach noch stehen!

Happy "floral friday", schönen Blumenfreitag,

Eure Kebo

verlinkt mit dem "flowerday" bei holunderbluetchen

Erdbeerknödel mit Zimtbrösel ... die perfekte Mehlspeis im Frühling

Ich möchte mal behaupten Topfenknödel gehören zu meinen Leibspeisen und ich gestehe, ich esse sie als Hauptgericht, nicht als Nachtisch. Und Erdbeeren gehören zum Frühling, auch wenn sie bei mir im Garten erst blühen. Aber ein Ausflug zum nahe gelegenen Gardasee ist sobald die Tage wärmer und länger werden Ritual und auf der Rückfahrt nehm ich immer lokale Erdbeeren von dort mit. Die sind auch schon richtig süß im Unterschied zu denen hier aus dem Supermarkt.

Topfen-Gries-Knödel (Quarkknödel) mit Erdbeeren und Zimtbrösel

Zutaten:

(für ca. 12 Knödel)

500 gr. Topfen (alternativ Magerquark)

40 gr. Mehl

6 EL Gries

2 Eier

eine Prise Salz

1 EL Salz fürs Kochwasser

für die Butterbrösel:

50 gr. Butter

3 EL braunen Zucker

150 gr. Brotbrösel

1 TL gemahlenen Zimt

12 gut reife große Erdbeeren

+ ca. 350 gr. Erdbeeren und Puderzucker für die Garnitur

Zubereitung:
Den Topfen mit Mehl, Grieß und Eiern vermengen. Den Teig 15 Minuten quellen lassen.
Die Erdbeeren waschen und das Grün entfernen.
12 große raussuchen für die Topfenknödel. Die restlichen zur Hälfte halbieren und die andere Hälfte mit etwas Puderzucker mit dem Mixstab pürieren und kalt stellen.

Einen Topf mit Salzwasser erhitzen (alternativ kann man sie auch im Dampfgarer bei 100%/100 Grad dämpfen).

Jeweils eine große Erdbeere mit Teig umhüllen und einen schönen runden Knödel formen und im köchelnden Salzwasser 10 Minuten garen.

Inzwischen in einer Pfanne die Butter leicht bräunen, die Brösel, Zucker und Zimt dazu geben, Hitze aus machen und vermischen. Die Knödel mit einem Schaumlöffel aus dem Salzwasser holen und in den Bröseln wälzen. Eventuell noch mit Puderzucker bestreuen.

Auf einem Teller einen Erdbeer-Saucenspiegel anrichten, Knödel und ein paar frische Erdbeeren dazu und genießen.

Danke für die vielen lieben Nachrichten in den vergangenen Wochen, die Fotos per Mail von nachgekochten Frühlingsrezepten und überhaupt, schön, dass Ihr hier seid.

Habt einen wunderschönen Abend,

Eure Kebo

Mehr Frühlingsrezepte gibt es hier noch:

           

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