Ich bring die Hefehäschen mit und Ihr den Kaffee... oder wie konnte mir das nur passieren...

Ich liebe ja so kleine Hefeteilchen und diese Häschen aus simplem Germteig habe ich schon ich weiß nicht wie oft gemacht, aber fällt Euch was auf?

Richtig! Ich habe die Bommelchen vergessen, und nun sieht es aus wie Hefeknoten und nicht wie Häschen... so was blödes aber auch... aber schmecken, schmecken tun sie trotzdem schlichtweg super lecker, besonders noch ganz leicht warm... und deshalb habe ich sie trotzdem heute zur Samstagskaffeerunde bei Ninja mitgebracht... 

Hefehäschen oder Germkleingebäck, das eigentlich zu Häschen werden sollte...

Zutaten:

für ca. 16 kleine "Häschen"

500 gr. Mehl

1/2 Würfel Germ (frische Hefe ca. 20 gr.)

oder alternativ 1 Päckchen Trockenhefe

50 gr. Zucker

1 Teel. Salz

1 Ei für den Teig

50 gr. Butter

ca. 100 ml lauwarme Milch

1 Eidotter zum bestreichen

Zubereitung:

Alle Zutaten sollen wie immer beim Hefeteig Zimmertemperatur haben.

Das Mehl in die Schüssel geben, Salz untermischen, mittig eine Mulde machen. Dort die lauwarme Milch hineingeben, die Trockenhefe und den Zucker, sowie die zerlassene Butter. 

Bei der Trockenhefe spare ich mir das "Dampfl", also die Zutaten gleich zu einem seidig glatten Hefeteig schlagen. Das Ei dazu geben und weiter kneten. 

Dann mit einem Küchentuch abdecken und eine Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen (die Menge verdoppelt sich in etwa).

Den Teig durchkneten, kleine gleich große Stränge mit dem Teilspachtel abstechen (eine kleine Menge Teig vorher bei Seite legen), mit den Handflächen rollen und zu den Knoten drehen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und noch mal etwa eine halbe Stunde ruhen lassen. 

Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.

Die Hefeteilchen mit Eigelb bestreichen... Und jetzt kommt es: aus dem zur Seite gelegten Teig kleine Kugeln formen und diese im unteren Teil mittig aufsetzen und ebenfalls mit Eigelb bestreichen... Dann ins Backrohr geben, 5 Minuten auf 200 Grad und dann etwa 15 bis 20 Minuten auf 180 Grad  goldgelb backen.

Das wäre doch mal was fürs Osterfrühstück neben Zopf, Kranz und Co., oder?

Frohe Ostern Ihr Kaffee- und Teeliebhaberinnen...

bis bald,

Eure Kebo