Herzige Broccoliquiche mit Brie... gestern, zum Sunday Lunch musste es schnell gehen...

Sonniges Wetter, ein Wind, als ob er den allerletzten Rest Winter vertreiben und den Frühling ansagen möchte... so kam es mir gestern vor. Wir hatten was vor am Vormittag und kamen erst in allerletzter Minute vor dem Mittagessen nach Hause. Also schnelle Küche. Kurz vor dem Spontanstart am Morgen habe ich noch eine Rolle Blätterteig aus dem Tiefkühler genommen (ja, ich mache ihn ab und an auch selbst, aber für "Notfälle" habe ich auch TK-Blätterteig da, allerdings den mit echter Butter...) und so gab es kurzerhand zum Sunday Lunch... wäre eigentlich auch super Essen für Valentinstag, gutes Glas Wein dazu... ;-)

Herzige Broccoli-Miniquiche mit Brie...

Zutaten:

(für 4 kleine Quiche)

1 Rolle TK-Blätterteig

2 Broccoli

1/2 Gemüsezwiebel

1 Eßl. Olivenöl

Thymian, Rosmarin, Salz, Pfeffer

250 ml Sahne

4 Eier

Salz, frische Muskatnuss

1 kleiner runder Brie

Zubereitung:

Den ausgerollten Blätterteig in die kleinen Quicheformen geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 10 Minuten "blindbacken" (wie das geht habe ich bei meiner Kürbisquiche mal genauer beschrieben <hier>). 
Inzwischen Zwiebel schälen und in feinste Würfelchen schneiden, den Broccoli waschen, Strunkansatz entfernen und in Würfel schneiden, Röschen auseinanderlösen. In etwas Olivenöl in einer Pfanne Zwiebel und Broccoliwürfel leicht andünsten, mit Salz, Pfeffer, frischem Thymian und ganz fein geschnittenem Rosmarin würzen. Die Broccoliröschen erst die letzen fünf Minuten mitdünsten.
Sahne mit den Eiern verrühren, etwas frisch geriebenen Muskatnuss und eine Prise Salz dazu geben.
Auf den blind gebackenen Blätterteigförmchen erst den leicht erkalteten Broccoli und darüber die Sahne-Ei-Masse verteilen und je ein paar kleine Broccoliröschen, eine Scheibe vom Brie und ein Blätterteigherz zur Deko draufsetzten.
Wieder ins Backrohr damit und bei 160 Grad weitere 15 Minuten backen . Die Quiches sollten danach mindestens 10 Minuten abkühlen, erst dann entfaltet sich der Geschmack so richtig.

Mehr Quiche-Rezepte <hier> und <hier>

Und ich möchte danke sagen, so viele liebe Kommentare zu den runden 400 Posts, es macht so viel Spass mit Euch... für Euch zu posten... 

Heute übrigens doppelt... einmal mit Miniquiche hier bei mir (passt eigentlich super zu Sina's Montagsschweinereien, oder?)und dann bin ich heute zu Gast bei der Herzensköchin mit einem herzigen Erbsen-Steinpilz-Risotto... 

Habt einen guten Start in die Woche und lasst uns immer wieder die kleinen schönen Dinge des Lebens gemeinsam genießen...

Eure Kebo